对于中年养殖创业，选择合适的养殖项目非常重要。以下是一些推荐的养殖项目：
火鸡养殖
火鸡在国外很受欢迎，生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富，且食草节粮。
我国火鸡养殖虽然起步较晚，但前景乐观，投入产出比高，每只可收入80—100元，投入产出比1∶4—1∶5之间。
肉鹌鹑养殖
鹌鹑的肉和蛋具有较高的滋补作用，被誉为“动物人参”。
巨型肉鹌鹑从出壳到上市仅40天，体重可达250克以上，母鹌鹑年产蛋量250个以上，投资少、周转快、效益高。
养鹅
鹅产品市场需求大，尤其是鹅肝等高端产品，价格较高。
养殖周期较长，但技术精确把控后收益可观，适合风险承受能力较强的创业者。
山鸡养殖
投资少、见效快，不需建大厂房和购买机械设备，可利用农村的旧房子、仓库、猪舍等多余房间进行饲养。
出壳后鸡苗长到70天左右即可上市销售，市场前景看好，适合50岁左右的人选择经营。
乳鸽养殖
投入少，生长周期短，一般18天便可达到0.5kg，养殖25~30天便可出栏。
市场销路好，基本不愁销，但需注意引进鸽种时的检疫和日常清洁消毒。
养羊
在具备草资源的农村地区，养羊主要靠放牧和准备部分草料。
投资成本低，风险小，适合从小做起，稳步发展。
黑豚鼠养殖
黑豚鼠繁殖能力强，肉质营养价值高，市场需求量大。
养殖成本相对较高，但利润可观，每只黑豚鼠一般能赚6000元，加上种苗收入，养殖100只黑豚鼠可赚43000元。
狄高鸭养殖
以稻田养殖与旱地养殖相结合的方式为主，品质好、产量高、效益好。
每只鸭苗1.5元，养殖一千只可获利4500元。
黄唇鱼养殖
黄唇鱼浑身是宝，鱼膘价值万元一斤，肌肉和鳔的营养成分高。
一斤黄唇鱼肉可卖2000~3000元，鱼胶更是价值连城。
青蟹养殖
青蟹市场需求大，价格较高，养殖技术相对复杂，但收益可观。
蚂蚱养殖
蚂蚱高蛋白、营养价值高，市场需求稳定，销路良好。
田螺养殖
田螺一年四季都有需求，价格逐年攀升，养殖方法多样。
蝎子养殖
蝎子是名贵药材，市场需求大，但养殖技术难度较高。
小龙虾养殖
小龙虾市场需求旺盛，但季节性明显，需掌握行情。
香猪养殖
香猪体型娇小，肉质鲜美，营养价值高，市场需求量大。
蚯蚓养殖
蚯蚓用途广泛，经济价值高，可用于有机垃圾处理和改善环境污染。
宠物养殖
宠物行业市场空间大，选择当地受欢迎的宠物品种，掌握营销技巧和销售渠道，利润空间可观。
选择养殖项目时，建议考虑以下因素：
市场需求：选择有稳定需求的养殖项目，避免盲目跟风。
投资成本：根据自身资金情况选择合适的投资规模。
养殖技术：选择自己熟悉或能够快速掌握的养殖技术，降低风险。
风险承受能力：评估自身风险承受能力，选择风险较低的项目。
综合考虑以上因素，选择一个适合自己的养殖项目，可以有效提高创业成功率。