800元创业可以选择以下几种业务：
路边摊小吃
章鱼小丸子：一种流行的异国风味小吃，制作简单，市场需求大。
烧烤：包括酱香烤鱼、酥米排骨等多种特色烧烤，利润较高。
麻辣烫：一种便捷的煮食方式，适合各种人群。
服装销售
二手衣物交易：购买一些便宜的衣服进行翻新后再销售，或者直接作为二手衣物出售。
潮流品牌仿品：批发一些潮流品牌的仿品进行销售，投资成本低，市场需求大。
网络店铺
淘宝、拍拍等网上店铺：选择一些年轻人喜欢的潮品进行销售，逐步积累资源。
社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传和推广，吸引更多客户。
旧物品回收与再利用
旧鞋子回收：清洗、分类、翻新后出售，或者将材料卖给制造企业。
轻薄废钢铁回收：回收生活中的轻薄废钢铁进行再利用，投资小，回报高。
手工艺品销售
编织、刺绣、木工等手工艺品：制作具有特色的家居装饰品或礼品，通过线上平台销售。
食品制作与销售
竹筒椰子冻：结合椰子肉和椰子水制作的甜品，具有独特的口感和营养价值。
密封胶生产
自产自销密封胶：投资小，市场需求大，可以通过自产自销的方式经营。
社区便利服务站
快递代收发、日常用品零售、简单家政服务预订：满足居民的日常需求，投资相对较低。
流动小吃车
售卖地方特色小吃或快餐：选择人流量大的地点运营，灵活调整经营位置。
这些业务都可以在800元的预算下启动，并且有一定的市场需求和利润空间。建议根据自身情况和兴趣选择合适的业务进行尝试。