回老家学什么技术创业，可以考虑以下几个热门领域：
汽修技术
市场需求：随着私家车数量的增加，汽修行业的需求也在不断增长。
技术速成：汽修技术属于技术速成类，短期专业如汽车美容、汽车养护与美容创业班等可以在短时间内掌握，适合零基础的人。
汽车后服务
市场前景：汽车后服务市场一直在扩大，包括汽车钣金、喷涂等，这些都是创业人群优先选择的专业。
厨师技术
薪资待遇：厨师行业的薪资待遇相对较高，尤其是经过正规培训的厨师，月薪普遍在5000元到7500元之间，更出色的厨师月薪可达8500元以上。
创业门槛低：学厨师上手容易，投资小，适合没有技术背景的打工者。
小吃创业
投资小：小吃行业投资小，创业成本低，回本快，适合小成本创业者。
市场需求：小吃行业受众广泛，尤其是夜市等场合需求量大。
农机使用技能
适合农村：学习农机使用技能如收割机、耕种机等，适合农业生产生活的需要，可以通过手工艺或互联网销售。
种植养殖
个人兴趣：如果有兴趣和条件，可以选择种植水果蔬菜或养殖业，根据市场情况决定种植或养殖项目。
手工艺
文化传承：学习传统手工艺如居家棉袄、手工鞋子等，可以通过互联网销售或在当地集市上销售。
餐饮酒店管理
长期发展：学习餐饮酒店管理专业，可以培养高端餐饮酒店管理人才，具备创业能力。
综合考虑，如果你希望快速掌握一门技术并创业，汽修技术、汽车后服务、小吃创业和厨师技术都是不错的选择。如果你对农业有兴趣，可以考虑学习农机使用技能或种植养殖。如果你希望从事手工艺或文化传承，可以选择学习传统手工艺。餐饮酒店管理专业则适合有长期发展打算的人。
建议根据自身兴趣、资金和时间安排，选择最适合自己的技术进行学习创业。