想开饭店创业，以下是一些建议的专业和技能，它们可以帮助您更好地就业和创业：
烹饪技术：
学习各种烹饪技巧，如中式、西式烹饪等，以满足不同顾客的需求。川菜、西餐、小吃等专业技能因其受欢迎和市场需求大，是不错的选择。
餐饮管理：
学习餐饮管理专业，以培养管理和组织实践技能，为将来从事企业管理、餐饮经营或酒店管理打下基础。
市场营销：
学习市场营销专业，了解市场趋势和消费者需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度。
酒店管理：
学习酒店管理专业，以提升服务管理和客户管理能力，适合有意在酒店或餐饮业等领域发展的人士。
电子商务：
学习电子商务专业，掌握网络营销技能，提高在电商行业的竞争力。
商业管理：
学习商业管理专业，了解市场趋势、管理技巧、财务管理、市场营销等方面的知识，为开店做好准备。
食品科学与工程：
学习食品科学与工程专业，掌握食品加工与生产管理能力，适合对食品生产和质量控制感兴趣的人士。
营养学：
学习营养学专业，掌握如何为顾客提供健康、均衡的饮食，满足现代人越来越注重健康饮食的需求。
厨艺或烹饪艺术：
虽然不是传统意义上的“专业”，但厨艺技能对于餐饮店来说是核心竞争力之一。学习烹饪技巧和管理知识，掌握健康饮食的原则和方法，为顾客提供美味可口的菜肴。
选址：
了解如何选址，确保周边有足够的消费群体。
财务管理：
学习成本控制、预算编制和财务分析等知识，以保障餐厅的经济效益。
风险管理：
了解如何规避和应对经营中的风险。
店铺包装和菜品推广：
设计店铺形象，通过各种渠道推广菜品特色，吸引客户。
结合您的兴趣和长期职业规划，选择适合的专业和技能，将有助于您在餐饮行业中找到合适的工作或创业机会。同时，不断学习和实践，提升自己的综合素质和管理能力，也是成功创业的关键。