农民创业可以选择以下几个环节：
农业种植与养殖领域
特色种植：根据当地土壤和气候条件，选择种植一些特色农作物，如水果、蔬菜、中药材、花卉等。例如，在山区种植猕猴桃、草莓等水果，或者种植金银花、黄芪等中药材。
生态养殖：养殖绿色、环保、高品质的畜禽产品，如土鸡、黑猪、牛蛙等。可以采用林下养殖、山地养殖等方式，提高产品的品质和附加值。
农产品加工与销售领域
初加工：建设农产品加工厂，将当地的农产品进行初加工，如水果罐头厂、蔬菜加工厂、肉类加工厂等，延长农产品的保存期限，提高产品的附加值。
深加工：进一步开发农产品的深加工产品，如水果干、果酱、果汁饮料，蔬菜腌制品、脱水蔬菜，肉类制品等，满足消费者多样化的需求。
电商销售：利用互联网平台，开展农产品电商业务，将农产品直接销售给消费者，减少中间环节，提高利润空间。可以通过淘宝、京东、拼多多等电商平台，或者建立自己的农产品电商网站、微信公众号等进行销售。
农村旅游与休闲领域
农家乐：开办农家乐，为游客提供餐饮、住宿、休闲娱乐等服务，让游客体验农村生活的乐趣。
牧屠宰服务
屠宰服务：在农村，屠宰技能比较实用，屠宰后的肉类可以直面消费者。农户可以在家发朋友圈卖肉，未来肉类产品越来越丰富，从事相关的服务需求也会上升。
农村婚姻中介
婚介中介服务：婚介中介服务是一个喜庆的行业，很受当地百姓欢迎。如果在当地人缘好，为人热情，可以办一家婚姻中介服务，提供双方引见、家庭面对面等活动。
绿色肉饲养业
草食动物养殖：随着人们消费质量逐年提升，口味也发生变化，偏向绿色肉食。草食动物的肉质鲜嫩，采食结构健康，有独特风味，健康肉食很受消费者青睐。
用菌的种植
食用菌种植：中国食用菌有着巨大的市场需求，相关产品加工也在不断提升。闲置的荒废地都可以搭棚生产，培育食用菌的基质选择也很多样化，如水稻秸秆、玉米秸秆、玉米芯等。
乡村物流派送
物流派送：电商行业发展带来了物流行业的增长，但最后一公里的乡村物流派送还比较空缺。在农村开发乡村派送业务，有着很大的潜力。
现代娱乐休闲
科技娱乐产品：科技的发展带来了丰富的娱乐生活。在农村，新颖的科技娱乐产品如VR购物体验、4D电影、动感游戏、手艺电子节目等还处于空白，有很大的市场潜力。
特畜养殖业
小众畜禽品种养殖：大众的畜牧养殖市场基本饱和，农村可以选择一些小众的类别，特色的畜禽品种进行养殖，有一定的市场，并且价格比较稳定。
货卡车租赁
货卡车租赁：随着农村基础设施的更新，运输需求日益增长。购置一辆中小型货卡，开展运输业务，市场前景广阔。
个性化时尚小礼品
个性化礼品：在“个性化”消费时代，定制礼品市场前景广阔。通过现代科技，将顾客的珍贵照片印成一本美丽的画册，或是DIY个性化的节日礼物，如台历、手机壳等，都是极具吸引力的创业项目。
手工绣品
手工绣品店：复古潮的兴起让刺绣成为时尚热点。开设一家手工绣品店，通过丰富的花色和优质的服务吸引顾客。
现卖鲜牛羊奶
现挤鲜奶：现挤的牛羊奶带有原汁原味的健康属性，市场竞争几乎为零。在居民区快速开设直销窗口，展示现挤奶的过程，让人们感受到新鲜和营养。
农村种植技术服务
种植技术服务：随着生态农业园、种植园的兴起，掌握专业种植知识并提供技术服务成为农村市场的需求。
小农机租售服务
小农机门店：在农村经营一家小农机的门店，因为这样的小型设备投资不大，且在农村的实用性很强，出售以及租用都有市场。
园艺