技术创业可以选择学习以下技术领域：
特色小吃技术：
适合单人创业、退休再就业人员以及创业启动资金较少的人群。学习周期短，3-7天可以学会一个项目，快速上手，适合摆摊或开店创业。
西点烘焙技术：
适合需要照顾孩子且有工作的宝妈以及西点烘焙爱好者。学习几个月即可独立开店。
中餐菜肴技术：
适合想要开中餐馆的人群。虽然创业所需启动资金相对较高，且需要2名以上人员，但中餐市场依然热门，收益不错。
奶茶饮品技术：
制作成本低，配方简单，开店所需面积小，适合1-2人创业开店，运营得当的话，收益非常可观。
汽车维修保养技术：
随着汽车保有量的增加，汽车维修和保养市场不断壮大，是一个具有潜力的创业领域。学习汽车维修保养技术可以自主创业或与他人合伙开店。
新媒体运营技术：
在互联网经济下，新媒体运营是一个普及且具有发展潜力的领域。适合自主创业或成为自由职业者。
家电维修技术：
家电维修清洗服务需求量大，适合学习后自主创业，成立专业公司。
老年护理技术：
随着老龄化社会的到来，老年护理服务领域商机无限，适合从事相关创业。
人工智能和机器学习：
当前最热门的技术领域之一，用于开发智能系统和自动化解决方案。学习相关技术可以应用于各种创业项目中。
虚拟现实和增强现实：
这两个领域正在不断发展，可以应用于游戏、培训、医疗等多个领域，具有创业潜力。
云计算和大数据：
随着数据量的增长，云计算和大数据分析需求增加，学习这些技术可以帮助企业降低基础设施成本并快速部署应用程序。
区块链技术：
可以用于建立安全的数字交易平台，保护数据安全和隐私。学习区块链技术可以应用于创建去中心化的应用程序和智能合约。
物联网技术：
物联网技术可以连接各种设备和传感器，实现智能化控制和监控，具有广泛的应用前景。
选择适合自己的技术领域进行创业，需要结合自己的兴趣、技能和市场需求。建议先进行市场调研，了解不同技术领域的创业门槛、收益情况和未来发展潜力，然后选择最合适的技术进行深入学习。