开一家小餐馆需要准备以下材料和证件：
营业执照
需要携带身份证、房屋租赁协议或者房屋产权证明等材料到当地工商行政管理部门办理，申请个体工商户开业登记，领取营业执照。
食品经营许可证
包括餐饮服务许可证等，需向食品药品监督管理部门申请，对餐厅的场地、设施、人员等进行审核，确保符合食品安全标准。
从业人员健康证明
餐厅从业人员需持有健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病，可在当地疾病预防控制中心或指定医疗机构进行体检后取得。
消防许可证
餐厅的消防设施和疏散通道等需符合消防安全要求，需向消防部门申请消防许可证，确保经营过程中的消防安全。
其他证件
如排污许可证等，根据当地相关规定可能需要办理。
工商营业
带相关证件到当地工商行政管理部门办理的工商营业。
卫生许可证
需要提供卫生许可证申请表、身份证复印件、房屋租赁协议或者房屋产权证明等材料，到当地卫生行政部门办理。
税务登记证
需要提供税务登记申请表、身份证复印件、工商营业执照副本等材料，到当地税务部门办理。
店铺装修和摆设
根据需求进行店内装修，包括墙面装饰、桌椅摆设等，以创造舒适的用餐环境。
厨房设备和器具
包括炉灶、烤箱、油炸锅等厨房设备，以及刀具、炊具等器具。
餐具和餐具清洁设备
准备足够的餐具，如碗、盘子、筷子等，并配备清洗设备，如洗碗机或者洗碗池。
宣传材料
通过线上线下渠道进行宣传推广，吸引顾客前来就餐。
建议：
在准备这些材料和证件时，建议先咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，以确保一次性通过审核。
提前规划好店铺的装修风格和布局，以吸引顾客。
采购足够的食材和原材料，确保开业初期有足够的库存。
招聘合适的员工，并进行必要的培训，以确保服务质量。