西点技术是指 烹饪技术中的一门精湛技艺，主要涉及西式糕点和甜点的制作。它包括各种面包、蛋糕、饼干、派、塔等甜品和烘焙食品的制作方法。西点的制作不仅需要掌握基本的烘焙理论知识，如食材的选择、烘焙工具的使用、烘焙原理等，还需要实践操作技能，包括面团的搅拌、发酵、成型、烘烤等步骤。
此外，西点技术还涵盖了对各种西式糕点配方、制作工艺以及装饰技巧的深入了解和应用。例如，学习西点需要了解不同食材的特性及其在烘焙过程中的作用，掌握各种糕点的制作流程和技巧，以及能够运用不同的操作技术和成型技巧制作出具有色、香、味、形的营养食品。
综上所述，西点技术是一门综合性的技艺，涵盖了理论知识与实践操作，旨在培养能够制作出美味、精致西式糕点和甜点的专业人才。