在鱼塘创业时，可以考虑以下几种生意：
鱼类养殖
草鱼：秋冬季节做熏鱼、腊鱼的需求量大，市场广阔。
淡水石斑鱼：农村红白喜事规格提高，石斑鱼需求量大，养殖前景好。
中华鲟：虽然是保护动物，但专门养殖食用的中华鲟品有市场。
黑鱼、龙虾、青鱼、鲫鱼：这些鱼类市场需求稳定，适合高密度养殖。
笋壳鱼：市场价格高，发展潜力大，适合大规模养殖。
鸭嘴鱼：抗病少，成本低，适合大型池塘养殖。
加洲鲈：肉质好，口感佳，市场需求大，亩产可达三千斤，亩利润过万元。
台湾泥鳅：市场需求稳定，养殖技术成熟。
黄鳝、胡子鲶、田螺、泥鳅：这些鱼类养殖成本低，市场需求大，利润可观。
休闲垂钓
垂钓鱼塘：提供钓鱼服务，结合农家乐形式的饭店，通过卖鱼和钓鱼项目赚钱。
综合农业
鸭子和猪的共养：鸭子的粪可以养鱼，猪的粪便也可以作为有机肥料，实现一举两得。
有机蔬菜种植：随着健康饮食的兴起，有机蔬菜市场需求大，价格高。
农村快递
农村快递网点：随着农村消费水平的提高和电商的发展，农村快递需求上升。
维修店
家电维修：农村家庭家电使用频繁，维修需求大。
合作经营
鱼塘合作：与其他鱼塘老板合作，介绍爱钓鱼的人去他那边钓鱼，从中抽成。
选择合适的生意模式需要综合考虑当地的市场需求、养殖技术、成本投入等多方面因素。建议先进行市场调研，了解当地消费者的偏好和消费能力，然后选择适合自己条件的项目。同时，注重养殖技术的学习和提升，确保养殖过程顺利，提高成功率。