根据搜索结果，早餐店创业产品选择需结合目标客群、地域特色及经营策略。以下为综合建议：
一、核心产品推荐
传统经典款 包子/馒头：
北方主流选择，可搭配肉馅、菜馅或豆沙馅，建议选择高筋面粉提升口感。
豆浆：现磨豆浆更受欢迎，可搭配油条、包子形成经典组合。
粥类：白粥、蔬菜粥、八宝粥等，营养丰富且易吸收，适合不同季节。
特色产品开发 肠粉：
广东特色，推荐石磨肠粉，口感细腻且酱料咸鲜，适合南方市场。
油条/煎饼果子：北方热门，可搭配果酱、肉松等创新馅料。
预制早餐：如冷冻包子、油条胚，可缩短制作时间，提升效率。
二、地域特色产品
北方市场：肉夹馍、胡辣汤、煎饼果子，结合卤肉预制料包提升风味。
南方市场：肠粉、烧麦、糯米鸡，注重细腻口感和酱料搭配。
三、健康趋势产品
全麦面包/燕麦粥：满足健康需求，适合注重养生的消费者。
低糖/低脂选项：在传统产品中增加健康版本，如无糖豆浆、蒸饺等。
四、产品规划建议
精简产品线 初期选择2-3款主打产品（如包子+豆浆+粥类），避免贪多导致管理混乱。
打造套餐组合
推出“早餐套餐”，如“包子+豆浆+小菜”，提高客单价。
结合预制技术
采用预制早餐降低制作成本，同时保证新鲜度。
五、其他注意事项
选址： 优先选择人流量大、周边竞争少的地段（如学校周边、居民区）。 服务
品质控制：严格把控食材新鲜度与制作工艺，确保食品安全。
通过以上产品组合与策略，可有效覆盖不同需求，提升早餐店的竞争力。