在扬州创业，可以考虑以下几个有潜力的项目：
动漫店：
动漫店不仅销售动漫产品，还可以提供DIY个性化制作和COSPLAY摄影等服务。这种多功能的经营模式符合当前年轻人的潮流，利润空间可观。
建筑材料和装潢材料：
随着房地产市场的不断发展，建筑材料和装潢材料的需求也在增加。扬州博尔康建材有限公司主要从事建筑材料、装饰装潢材料、防水材料等的批发和零售，是一个有前景的创业方向。
自媒体：
自媒体平台的赚钱方式多样，可以通过广告、内容付费、电商等方式实现盈利。在扬州这样的历史文化名城，通过公众号引流也是一个不错的选择。
电商销售：
电商销售是一个非常有效的创业方式，可以销售农产品、农副产品、生活用品等。扬州作为交通枢纽，物流便利，适合开展电商业务。
软件开发：
软件开发不需要大量资金，关键在于技术和创意。可以从事电力系统管理软件、外企仓库管理软件等开发项目，具有较高的经济收益。
宠物产业：
宠物用品店、宠物托儿所、宠物婚介处、宠物美容院等项目在扬州有很大的市场需求，投入少、利润高。
餐饮行业：
随着健康饮食和绿色生活的追求，餐饮行业需要创新和升级。可以开设餐厅、面包店、咖啡馆等，满足消费者对健康饮食的需求。
手工皮艺店：
手工皮艺店适合追求个性和自然的年轻人，前期投资相对较大，但回报期较长。
动态画品：
动态画品将传统绘画作品用动态形式表现，具有新颖性和观赏性，市场前景广阔。
个性回礼专卖店：
随着婚宴、寿宴档次的提高，送客回礼的需求也在增加。开设个性回礼专卖店可以满足消费者的需求。
选择创业项目时，建议考虑自己的兴趣和长期职业目标，同时确保所选项目在当地市场有需求，以提高创业成功的可能性。