对于创业养鸽子来说， 肉鸽养殖是一个具有高盈利潜力的选择。以下是几个推荐的肉鸽品种及其特点：
王鸽
特点：王鸽的饲料转化比例和育肥效果极佳，可以做到200-300克饲料育肥100克左右。成鸽体重可以达到1.5-2斤，繁殖性能正常，一年产6对以上。但需要注意的是，王鸽在孵蛋时可能会压碎蛋，需要养殖户特别注意。
蒙丹鸽
特点：蒙丹鸽是肉鸽与观赏鸽双适用型，育肥效果快，一个月大的乳鸽可以达到1斤以上，成鸽体重约1.5斤。这种鸽子不仅可以作为肉鸽出售，还可以作为观赏鸽培育，实现双重收益。
石岐鸽
特点：石岐鸽是我国养殖户改良后的产物，非常适合市场需求，是大型优良肉鸽品种。其生长周期短，乳鸽生长迅速，从出壳到上市仅需20-30天，资金回笼快。
美国落地王鸽
特点：美国落地王鸽是世界上最著名的肉用鸽品种之一，常见有白王鸽和银王鸽。其生产性能优越，成年公鸽体重750-900克，母鸽体重650-750克，产蛋率和肉质都非常好。
建议
市场调研：在选择肉鸽品种前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和偏好，以及周边市场的竞争情况。
养殖技术：肉鸽养殖需要一定的技术和经验，建议初学者选择技术成熟、易于管理的品种，如王鸽和石岐鸽。
饲料管理：合理配料，以玉米、小麦等原粮为主，降低喂养成本。有条件的话，可以利用土地种植饲料作物，实现自产自足。
疾病防控：定期对鸽舍进行消毒，预防疾病的发生，确保鸽子的健康生长。
综上所述，王鸽、蒙丹鸽和石岐鸽是创业养鸽子的较好选择，具有高盈利潜力和较低的风险。希望这些建议能对你的创业有所帮助。