在长春，适合创业的餐饮类型有以下几种：
快餐店
吉祥馄饨：这是一个成立于1999年的知名品牌，经过20多年的发展，已经构建了一套成熟的运营模式，并且积累了强大的品牌影响力。长春人喜爱馄饨，尤其是皮薄馅大、汤鲜味美的品种，吉祥馄饨正好符合这一特点。
张亮麻辣烫：张亮麻辣烫以其独特的配方和按斤称的菜品选择吸引了大量顾客。如果能在位置好的地方开设，并且注重卫生，能够吸引更多的消费者。
小吃店
同志街小吃一条街：这里有炒粉、豆腐窜、冷面、羊肉窜等小吃，适合在人流密集的地方开设。
桂林路步行街：这里小吃种类丰富，丰俭由人，竞争激烈但生存下来的店铺质量较高。推荐小吃包括帝王花甲粉、烤猪蹄、章鱼小丸子、炸臭豆腐、烤扇贝生蚝等。
大学周围：特别是二级院校周围，如果食物美味，生意通常不错。
商业街：如重庆路、红旗街等，这些地方消费人群多，适合开设小吃店。
特色饮品店
随着消费者对健康饮品的关注度不断提高，特色饮品店逐渐成为市场的新宠。可以考虑一些具有创新能力和市场敏锐度的品牌，如鲜奶吧，主要产品包括巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶马卡龙等。
烘焙面包店
烘焙面包店以其精致的外观、美味的口感和丰富的品种，赢得了越来越多消费者的青睐。可以考虑一些知名品牌进行加盟。
建议：
市场调研：在选址和选择餐饮类型之前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味和需求。
品牌加盟：考虑加盟一些知名品牌，以获得总部提供的全方位支持，包括选址、装修、培训、营销等方面的指导。
注重卫生：无论是快餐店还是小吃店，卫生都是非常重要的，良好的卫生条件能够吸引更多的顾客。
结合互联网：利用美团、饿了么等外卖平台，扩大销售渠道，特别是在大学附近或商业街附近的店铺。
通过以上分析，可以根据自身情况和市场需求，选择适合的餐饮类型进行创业。