想创业可以选择以下几种技校和专业：
职业技术学校
提供各种职业技能培训，如机电、汽车维修、厨师、美容美发等。学生可以选择自己感兴趣的专业进行学习，并通过实践和实习掌握相关技能。
艺术学校
适合有艺术天赋的初中未毕业生，提供音乐、舞蹈、美术等专业的培训。毕业生可以选择从事相关的艺术工作，如音乐家、舞蹈演员、美术师等。
农业技术学校
提供农业生产、养殖、园艺等方面的培训。毕业生可以选择在农业企业、农场、农村合作社等地就业，也可以自己创业开办农业生产企业。
热门技校推荐
成都新东方烹饪学校：以培养厨师、西点师和西餐厨师为主的大型烹饪学校，开设的专业有50余个。
八依军烹校：专业厨师培训学校，历史悠久，适合想学厨师的人。
美味学院：特色餐饮创业培训的连锁企业，提供专业的教学团队和师资。
福建经贸学校、上海春晖职业技术学校、浙江公路技师学院：这些学校提供各类职业技能培训，适合初中未毕业的学生。
创业方向
厨师专业：餐饮业创业门槛较低，资金需求相对较少，客源丰富，创业成功率高。可以选择到餐饮企业工作，或自主创业开设自己的餐馆或烘焙店。
电气与制冷技术专业：随着全球变暖和家用空调、冰箱的普及，制冷技术需求持续增长。适合从事相关行业的设备安装、维修、改造、管理工作。
IT专业：互联网时代，IT行业需求旺盛，学习编程、软件开发、网络安全、数据分析等技能，可在IT行业找到高薪工作。
汽车维修专业：汽车越来越普及，汽车维修市场庞大，学习汽车维修技术，可开设自己的汽车维修店或提供相关服务。
面点专业：学习面点制作，如蛋糕、面包等，可以开设自己的面包店或提供面点服务，甚至可以培训他人。
数控专业：数控技术就业范围广泛，涉及机械制造、信息处理、自动控制等领域，适合动手能力强的男生学习。
其他推荐技校
哈尔滨市龙江旅游中等职业技术学校、贵阳经济技术学校、浙江华海技术学校：这些学校提供各类职业技能培训，适合初中未毕业的学生，并且有较高的就业率和创业支持。
广州市白云工商技师学院：开设全日制技工、短期培训班制电气与空调制冷专业课程，培养学生掌握空调和制冷方面的专业知识和操作技能。
北京市工贸技师学院、上海市高级技工学校、合肥工业科技职业学院、合肥经贸职业学院、合肥工程技术职业学院、广州市机电技师学院、江西职业技术学院：这些学校提供多个专业，拥有先进的教学设施和雄厚的师资力量，毕业生就业率高，受到用人单位的好评。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技校和专业进行学习，为将来的创业之路打下坚实的基础。