对于穷人创业开店，以下是一些建议：
早餐店：
早餐需求强烈，投资小，回报高，是一个适合穷人创业的项目。
烧烤店：
烧烤在民间受欢迎，前期投入少，客源多，适合小投资人。
臭豆腐店：
学校附近开的臭豆腐店通常很火爆，启动资金少，顾客多，赚钱不难。
奶茶店：
客户基础扎实，利润高，是一个非常适合穷人投资的小项目。
麻辣烫：
投资小，利润高，适合穷人创业。
煎饼摊：
投资少，回报高，深受学生欢迎。
川香店：
门槛低，回报高，一天可能盈利几千块。
冒菜店：
投资小，每天能保证七八百块钱的收入，适合穷人创业。
冷饮店：
前期投入少，可以保证每天400到500的收益，适合穷人投资。
自助火锅：
设备要求低，一天能赚1000多，适合穷人创业开店。
烘焙蛋糕店：
烧饼等食品各年龄段都喜欢，作为早餐卖得很好。
花店：
投资小，周转快，符合消费趋势，市场前景好。
二手服装店：
投资少，易上手，可以结合副业如裁剪缝补服装等。
十元店：
投资成本较低，产品种类齐全，价格低，利润空间大。
服装尾货店：
无需经验和技术，投入资金少，易上手，赚钱快。
水果店：
投资小，人流量大的地方容易吸引客源。
修补店：
本小利大，适合残疾人或年老者经营。
手工刺绣专卖店：
学会基本技能后，投资两万元即可开店，利润可观。
种野菜：
流行饮食方式，市场空间大。
网上开店：
成本低，适合缺少创业资金的人。
节能超市：
随着环保意识增强，市场潜力大。
二手交易市场：
通过网络平台销售二手商品，成本低，市场前景好。
回收利用服务：
环保行业，投资少，可结合其他行业。
拉面店：
成本较低，可以根据当地口味调整。
网络推广服务：
互联网普及带来的市场机会，成本低。
农家乐：
乡村地区开办，提供土特产、农家菜等服务，成本相对较低。
彩球气模庆典产品出租店：
初期投入少，年利润可观。
个性化小礼品定制：
定制化时代需求大，市场前景好。
选择创业项目时，建议考虑自身的兴趣、特长以及当地的消费水平和市场需求。同时，也要注意选择低成本、高回报的项目，以降低创业风险。