56岁的人创业有多种选择，可以根据个人的兴趣、技能、资金情况以及市场需求来选择合适的项目。以下是一些适合56岁创业的项目建议：
中老年婚介所
市场需求：随着离婚率上升，很多中老年人希望找到老伴度过晚年。
优势：投资不大，前景广阔，且符合中老年人的特殊需求。
二房东
操作方式：用积蓄承包楼房后转租，赚取差价。
优势：投入少，回报稳定，适合时间充裕的人群。
街边小吃
推荐项目：麻辣烫、摊煎饼、鸡蛋灌饼等。
优势：投资少，回报高，适合人流量密集的地段。
夜市卖荧光棒
操作简便：简单的小生意，适合闲时经营。
优势：投入极低，适合初学者。
小型餐饮店铺
传统餐饮：如小吃店、快餐店。
优势：市场需求大，投资相对较低。
养生类连锁店
市场需求：随着健康意识的增强，养生服务需求增加。
优势：符合当前的市场趋势，有较大的发展潜力。
技能类便民维修
服务内容：如家电维修、管道疏通等。
优势：技能要求不高，市场需求稳定。
家庭服务类中介
服务内容：如月嫂、保姆中介。
优势：市场需求大，且能利用自身的社交网络。
废品回收
操作方式：用流动货车回收废品。
优势：投资少，收入稳定，符合环保趋势。
手工制作
产品类型：如手工制品、定制礼品等。
优势：回归本真，满足消费者对个性化产品的需求。
纯外卖小吃
操作方式：如开外卖炸鸡店。
优势：投入少，回报快，适合网络销售。
两元超市
商品类型：销售低价小商品。
优势：投资少，能快速盈利，适合小本经营。
花土店
产品类型：销售花土等园艺用品。
优势：适合农村背景的人，投入少，收益稳定。
摆地摊
操作方式：在街头摆摊销售商品。
优势：入门门槛低，适合初学者积累经验。
这些项目各有特点，56岁的人可以根据自己的实际情况选择最适合自己的创业项目。建议在决定创业前，进行充分的市场调研和风险评估，以确保创业的成功率。