初中毕业的女生选择技校学习时，可以根据个人兴趣和职业规划来选择合适的专业。以下是一些推荐的技校专业及其方向：
西点和烹饪
学习西点和烹饪技能，包括基础的厨艺技能、食材的认识和使用，以及创意烹饪方法。这个领域不仅充满创意，而且随着人们对美食品质和健康要求的提高，烹饪技能成为了一个受欢迎的职业选择。
美发和美容
学习美发和美容技能，涵盖发型设计、理发、染烫、美容护理、皮肤护理等方面的培训。这些技能不仅能够让女生在美容院或美发沙龙就业，还可以选择自主创业，开设个人美容美发工作室。
化妆
学习化妆技能，包括不同妆容的技巧，如日常妆、晚宴妆、舞台妆等。技校的化妆课程通常涵盖化妆产品的选择和使用、脸部轮廓的认识和修饰，以及不同场合的化妆技巧。这些技能可以帮助女生在化妆品牌或影视公司就业，或成为自由化妆师。
酒店管理
学习酒店管理技能，包括客户服务、前台管理、会议和活动策划、餐饮服务等方面的知识和技能。随着旅游业的不断发展，酒店管理专业具有广阔的发展前景。
幼师专业
幼儿教育是国家重视的行业，学习幼师专业后就业较为容易。这个专业适合喜欢与孩子互动的女生，学生将学习幼儿心理学、教育学等课程。
舞蹈专业
舞蹈专业适合有艺术天赋和舞蹈天赋的女生，可以培养良好的形体和优雅的气质。
绘画专业
绘画专业适合喜欢艺术创作的女生，可以培养良好的绘画技巧和艺术修养。
服装设计专业
学习服装设计，包括服装制作、面料选择、款式设计等方面的知识。这个专业适合对时尚有浓厚兴趣的女生，毕业后可以从事服装设计师或相关职业。
会计专业
会计专业适合对数字敏感、细心且有责任心的女生。这个专业可以培养良好的财务管理能力和职业素养。
计算机技术专业
学习计算机技术，包括基础编程、网页设计、数据分析等方面的知识。这个专业适合对计算机技术感兴趣的女生，毕业后可以从事相关技术岗位或自主创业。
综合考虑个人兴趣、市场需求和职业发展前景，初中毕业的女生可以选择以上专业进行深入学习。建议在选择专业时，可以先到技校进行实地考察和咨询，了解各个专业的具体课程设置和就业情况，以便做出更明智的选择。