大专学校旁边的创业选择可以根据学生的需求和消费习惯来定。以下是一些建议的创业方向：
文具店：
学生用的文具消耗量非常大，这个项目应该非常好。
书店：
以教学辅导资料为主，最好和学校老师搭上关系更好做。同时，也可以考虑销售学生课外阅读书籍。
快餐店：
适合学生口味、价位，最好是方便携带的，学生买了以后可以拿在手里吃。
眼镜店：
学生近视的越来越多，眼镜行业利润较大，但需要有专业的验光设备和相关的专业技能人员。
手机维修和缴费服务：
学生手机的拥有量较大，提供手机维修和缴费服务可以满足学生的需求。
二手物品店：
金融危机作用下，闲置二手物品的价值被越来越多人所关注，二手物品生意逐渐成为一个热门商机。
打印店：
大学旁的打印店目标消费群应定在学生身上，日常学习中的论文、资料等需要大量打印。设计能力也是经营打印店的关键。
水果店：
学生喜欢购买水果，学校附近开水果店是非常适合职业技术学院学生的。
小吃店：
学生喜欢外出就餐，小吃店可以提供便捷、热情、廉价的就餐方式，尤其是夏天晚上还可以弄个烧烤摊。
奶茶店：
奶茶店本低利润高，可以适当增加新品种，很受学生欢迎。
精品店：
高校学生喜欢节假日送朋友礼品，特别是女生，开个精品店正符合学生的心理。
杂货店：
主要经营食品、饮料等生活日用品，适合学生日常需求。
咖啡厅：
大学是一个文化气息较浓的地方，有些学生业余时间喜欢找个安静的地方上上网，咖啡厅是一个不错的选择。
宠物店：
很多大学生有养宠物的习惯和爱好，宠物店可以提供宠物用品和相关服务。
网吧：
学生的业余时间较多，尤其是男生，很多都有玩网游的爱好，因此开网吧也是一个不错的选择。
这些创业方向可以根据当地的具体情况和学生的实际需求进行调整和选择。建议在选择创业项目时，充分考虑学生的消费习惯、市场需求以及自身的资源和能力，以提高创业的成功率。