回乡创业可以开设以下几种类型的店铺：
建材店：
随着农村建设和房地产市场的发展，建材需求日益增加。你可以提供水泥、砖瓦、油漆、电线等各种建筑材料，满足当地农村居民和周边乡村建设的需要。
农家乐：
利用农村优美的自然环境和丰富的农耕文化，吸引城市居民和游客来体验农村生活。你可以提供农家餐饮、住宿等服务。
农资店：
农村地区农业生产稳定且需求持续，你可以销售饲料、化肥等农业生产资料，方便农民购买。
农产品电商：
通过电商平台销售当地的农产品，如水果、蔬菜、粮食等。这种模式可以扩大销售范围，提高农产品的附加值。
农村物流：
随着农村经济的发展，物流需求也在增加。你可以提供货卡车租赁服务，满足农村地区的运输需求。
农产品加工：
对当地的农产品进行加工，如腌制泡菜、制作腊肉等，既能延长保质期，又能提高产品的附加值。
生态养殖：
养殖一些特种畜禽或特色鱼类，如湘宴黑羊、地方特产子弹芋头等，满足市场需求，同时也能获得较高的经济效益。
果蔬种植：
种植反季节的果蔬，或者利用当地特色品种进行种植，满足城市居民对新鲜、健康食品的需求。
小型超市：
在村里开设一个中小型的超市，提供日常用品、食品等，方便村民购物。
乡村杂货店：
在离县城较远的农村，开设一家小型杂货店，购进一些日常用品和小零食，满足村民的购物需求。
乡镇特色小吃店：
根据当地特色，开设一家特色小吃店，如煎饼果子摊、地方特色美食店等，满足村民的饮食需求。
农村婚庆公司：
提供婚礼策划和婚礼用品等服务，迎合农村地区的婚礼需求。
美发店：
在农村开设一家美发店，满足村民的美容美发需求。
鲜花工艺品店：
将鲜花制作成工艺品，满足市场对个性化、美观产品的需求。
蔬菜专车：
开通连接菜园和市场的蔬菜专车，解决农民卖菜难的问题，同时也能为居民提供便捷的配送服务。
屠宰场和冷冻库：
在农村开办屠宰场和冷冻库，降低养殖风险，提高猪肉等产品的附加值。
代送煤气服务：
提供煤气代送服务，方便村民生活。
收废品：
收废品也是一个收益较高的农村创业项目。
收粮食：
收购农民的粮食，掌握粮价行情，赚取差价。
农村种植技术服务：
提供种植技术培训和指导，帮助农民提高农作物产量和质量。
选择适合自己的创业项目时，建议考虑当地的实际情况、市场需求、自身资源和能力等因素，确保创业成功。