三十出头的人学习技术时，可以根据个人兴趣、市场需求以及职业发展前景来选择。以下是一些建议：
新能源汽车维修技师
优点：新能源汽车领域人才紧缺，薪资可观，前景广阔。随着中国新能源汽车市场的快速发展，相关技术人才的需求也在不断增加。
汽车美容技师
优点：行业利润大，收入水平高。汽车美容及改装服务需求日益增长，专业技师在市场上备受欢迎。
汽车钣喷技师
优点：专业人才紧缺，技术吃香。汽车钣金喷漆维修人才匮乏，制约了中国汽车维修业的发展，因此前景十分广阔。
PLC（可编程逻辑控制器）技术
优点：工业自动化领域的重要技术，掌握后可以进入工业自动化领域，就业前景广阔。
焊接技术
优点：焊接技术广泛应用，学习周期短，就业前景广阔。
电工技术
优点：电工需求量大，无论是在家庭还是工业领域，都有广泛的应用，就业前景广阔。
中餐烹饪技术
优点：中餐烹饪技术市场需求大，学习周期相对较短，技能提升明显，适合在餐厅工作或创业。
化妆艺术
优点：化妆市场需求持续增长，学习化妆艺术可以提升审美能力和创造力，就业领域广泛。
面点技术
优点：面点技术作为中国传统烹饪技艺之一，市场需求稳定，适合在中餐馆、酒店等工作。
美容、美发和化妆技术
优点：这些行业一直都是稳定的就业领域，学习这些技术可以找到多种职业机会。
人工智能
优点：人工智能是当前最热门的技术之一，具有广泛的发展前景，掌握后可以应用于大数据、机器学习等领域。
新能源光伏技术
优点：随着环保意识的增强，新能源光伏产业快速发展，学习光伏技术可以在新能源电池和太阳能发电板等领域找到工作。
汽车配件与设备调试
优点：在汽车配件厂工作可以学到技术，设备调试和维护工作有较大的发展空间。
计算机技术
优点：学习计算机技术可以从事程序开发、后台维护、编程等工作，就业前景广阔。
销售与室内装潢
优点：销售和室内装潢是市场需求大的行业，可以结合个人兴趣选择学习。
选择技术时，建议综合考虑自己的兴趣、长期职业规划以及市场需求，选择一门适合自己的技术进行深入学习。同时，保持学习和实践，不断提升自己的技能水平，以适应不断变化的市场需求。