数控技术，也称为数字控制技术（Numerical Control，简称NC），是一种利用数字化信息对机械运动和工作过程进行控制的技术。它通过计算机或其他可编程控制器来执行复杂的操作，如移动机械部件、调整工具位置等，以实现对机械设备的精确控制。数控技术在制造业中具有广泛的应用，特别是在机床、机器人、汽车制造等领域。
数控技术的基本原理是通过编程语言将加工过程转化为一系列的数字指令，这些指令被存储在控制器中。当控制系统启动时，控制器会按照预设的程序发送信号给伺服电机或步进电机，驱动机械部件进行相应的动作。数控系统通常包括输入装置（如键盘、触摸屏）、计算机（或可编程逻辑控制器PLC）、输出装置（如伺服电机、步进电机）以及反馈装置（如传感器）。
工业机器人则是面向工业领域的多关节机械手或多自由度的机器装置，它能自动执行工作，是靠自身动力和控制能力来实现各种功能的一种机器。它可以接受人类指挥，也可以按照预先编排的程序运行，现代的工业机器人还可以根据人工智能技术制定的原则纲领行动。
总结：
数控技术：
利用数字化信息对机械运动和工作过程进行控制的技术，广泛应用于机床、机器人等领域。
工业机器人：
面向工业领域的多关节机械手或多自由度的机器装置，能自动执行工作，具有自主导航和控制能力。