造火箭炮需要学习的专业技术主要包括以下几个方面：
武器系统与工程：
这个专业涵盖了枪械、火炮系统的科技研发和制造生产，包括自然科学、力学、机械工程、弹道学、武器构造及原理、控制科学与工程、弹箭飞行控制原理、人工智能等专业知识。
武器发射工程：
该专业研究武器从发射、飞行到命中目标全过程的力学现象、运动规律和测试等方面的理论和工程应用技术。
弹药工程与爆炸技术：
这个专业与战斗部、弹药相关，涉及炮弹、火箭弹、智能弹药的科研设计工作，包括自然科学、力学、机械工程、理论力学、材料力学、弹药概论、爆炸力学、弹药设计理论、智能弹药等专业知识。
飞行器动力工程：
这个专业主要学习有关飞行器动力装置的基础理论和基本知识，掌握发动机总体设计、结构设计、控制设计与试验能力，毕业生面向航天、航空、船舶、兵器科学技术等国防科技领域，从事飞行器推进系统及热机系统的理论研究、技术开发、总体论证、方案设计、实验技术研究及技术管理等工作。
飞行器设计与工程：
这个专业主要学习飞行器设计相关学科的基础理论知识，培养具有较好数学、力学基础知识和飞行器工程基本理论及飞行器总体结构设计与强度分析、试验能力，毕业生能够从事导弹、火箭等飞行器总体设计、结构设计与研究、结构强度分析与试验等科研工作。
探测制导与控制技术：
这个专业涉及飞行器、导弹等系统的探测、制导和控制技术，是火箭炮研制中重要的技术方向之一。
电子科学与技术：
这个专业在火箭炮的研制中也有广泛应用，涉及电子系统的设计、制造和测试。
综上所述，造火箭炮需要学习的专业技术非常广泛，涉及力学、机械工程、控制科学与工程、材料科学等多个领域。建议选择上述专业进行深入学习，以便为火箭炮的研制工作打下坚实的基础。