在美发店里学习技术，可以考虑以下几个方面：
品牌连锁美发店
选择像汤尼英盖、蒙妮坦这样的品牌连锁美发店，它们通常拥有专业的美发师团队和严格的管理制度，可以确保高品质的服务。
口碑好的美发店
通过朋友推荐或网上评价找到口碑好的美发店，这些店铺虽然可能不是大品牌，但通常在当地有稳定的客源和良好的口碑。
知名美发培训学校
选择像金善美容美发学校、海维美容美发学校这样的知名美发培训学校，它们有优秀的师资力量和丰富的教学经验，能够提供全面的美发技术培训。
特色美发培训课程
选择具有特色的美发培训课程，例如专注于染发、烫发等某一方面的技术，可以更加深入地学习并快速提升专业水平。
短期课程
如果只是想要单独进修剪烫染某一块，可以选择短期课程，一般学习半年左右，可以接触到一些实际操作。
全面学习
在美发培训学校学习美发技术，包括剪发、染发、造型等，并且可以通过实践机会和就业保障来提升自己的技能。
建议
选择合适的店铺和学校：结合自己的学习需求和职业规划，选择适合的美发店和学校进行学习。
注重实践：在美发店学习时，要多动手实践，多向经验丰富的美发师请教，以便更快地掌握技术。
系统学习：选择美发全科班，系统学习美发的基础理论和技术，包括剪发、烫发、染发、编发、吹风造型等。
拓展知识：除了专业技术，还可以学习一些销售、管理、运营等方面的知识，以便在美发行业中有更广阔的发展空间。
通过以上建议，你可以选择最适合自己的学习方式，快速提升美发技术，并在美发行业中取得成功。