古人在技术和工艺方面有着卓越的成就，以下是一些具体的技术和发明：
木匠技术
古人在没有螺丝和钉子的情况下，通过精湛的木工技艺，建造了牢固且耐用的建筑和家具。鲁班被认为是木匠工艺的鼻祖，他的发明如锯子、刨子等工具，至今仍被广泛使用。
指纹识别技术
早在公元前7000年到6000年的古叙利亚和中国，人们就已经开始使用指纹作为身份识别和信息保密的手段。秦朝时期，司法领域也应用了指纹技术，通过在契约上按指纹来证明其真实性。
指南针
战国时期发明了“司南”，即早期的指南针，用于风水和导航。南宋时期，指南针通过阿拉伯传到了欧洲，极大地推动了航海技术的发展。
造纸术
西汉前期中国人发明了造纸术，东汉宦官蔡伦改进了造纸工艺，使纸张成为主要的书写材料，领先西方1200多年。
印刷术
隋唐年间出现了雕版印刷，宋代毕升发明了活字印刷术，比西方早了400多年。这些技术极大地促进了知识的传播和文化的发展。
火药
唐朝时期，炼丹家从炼丹术中制造出了火药，宋代开始用于军事和庆典活动，比西方早了600多年。
木牛流马
三国时期，诸葛亮发明了木牛流马，一种利用杠杆原理和齿轮装置的运输工具，能负重400余斤，持续工作，提高了运输效率。
地动仪
汉代科学家张衡发明了地动仪，是世界上第一架用来检测地震的仪器，比欧洲早了一千七百多年。
水力鼓风机
河南人杜诗首创了水力鼓风设备水排，利用水力推动风扇鼓风，比欧洲早了1100年。
淬火技术
三国时期，浦元首创了淬火技术，使钢刀坚而有弹性。
这些技术和发明不仅展示了古人在科学和工程方面的卓越智慧，也对后世产生了深远的影响。