35岁学什么技术好又快，需要根据个人兴趣、职业规划和市场需求来综合考虑。以下是一些建议：
互联网大数据和人工智能技术
随着移动互联网5G时代的到来，流量变现和自媒体的发展使得互联网大数据和人工智能技术成为热门选择。学习这些技术可以让你在智能家居、智能制造、自动驾驶等领域发挥重要作用。
现代物流业
现代物流业是职场上的新宠，物流行业的增长导致专业物流人才的需求也变大。学习物流管理、供应链优化等技能，可以从事物流项目经理、库管员等职位，年薪收入也较为可观。
平面设计技术
平面设计是视觉传达设计的基础，无论是视频方向、广告方向还是摄影、环艺等，都离不开平面设计的底子。学习平面设计技术可以为你未来的职业发展打下坚实基础。
视频剪辑技术
目前视频剪辑是很多人都想学会的技能，无论是生活还是工作都用的到。学习视频剪辑技术，可以让你在视频制作领域有更多的就业机会。
大数据分析技术
随着互联网的发展，数据量呈现爆炸式增长，掌握大数据分析技术可以让你在各行各业中具有更强的竞争力。学习大数据分析技术需要掌握Hadoop、Spark等技术，以及数据挖掘、数据分析等方面的知识。
云计算技术
云计算是一种新型的计算模式，可以为企业提供高效、安全、可靠的计算服务。学习云计算技术可以让你了解AWS、Azure等技术，以及虚拟化、容器化、分布式计算等方面的知识。
区块链技术
区块链是一种去中心化的分布式账本技术，可以应用于金融、物流、医疗等多个领域。学习区块链技术可以让你了解比特币、以太坊等技术，以及智能合约、去中心化应用等方面的知识。
物联网技术
物联网是一种将物理世界和数字世界相结合的技术，可以为企业提供更加智能、高效的生产和服务。学习物联网技术可以让你了解传感器、无线通信等技术，以及物联网平台架构、设备管理等方面的知识。
美容美发行业
随着人们生活水平的提高，对美的追求也日益增加，美容美发行业迎来了广阔的发展空间。学习皮肤护理、化妆技巧、美发等技术，可以从事美容师、美发师等职业。
烘焙甜点行业
随着人们生活节奏的加快和消费观念的转变，烘焙甜点作为一种美味的休闲食品，受到了越来越多人的喜爱。学习烘焙基础知识、面团制作、蛋糕装饰、甜品制作等技能，可以从事烘焙师、甜点师等职业。
建议
选择市场需求大且发展前景好的技术，如互联网大数据、人工智能、大数据分析等。
结合个人兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来有发展潜力的技术方向。
注重技能的实际应用，选择能够快速转化为实际职业能力的技能进行学习。
持续学习和更新知识，随着技术的不断发展，持续学习新知识和新技能是保持竞争力的关键。
希望这些建议能帮助你找到适合自己的技术学习方向，并在35岁实现职业转型或提升。