19岁是学习新技术的黄金时期，可以根据个人兴趣和未来职业规划选择以下技术进行学习：
编程
Python、 Java、 JavaScript等编程语言在多个行业中都有广泛应用，并且薪资水平较高。
数据分析
数据分析技能在商业和科研中非常有价值，可以应用于各种领域。
设计行业
平面设计、 网页设计、 UI设计等，这些行业未来的发展前景和就业机会丰富。
厨师
烹饪技能不仅实用，而且可以带来稳定的收入。同时，自己开店也是可行的选择。
汽修
随着汽车数量的增加，汽车维修的需求也在不断增长，是一个永恒的技能。
挖掘机技术
挖掘机技术在建筑和工程领域有广泛应用，学成后就业前景较好。
服装设计
如果对时尚和设计感兴趣，服装设计是一个值得考虑的专业。
电气焊、面点师、家电维修
这些技术同样具有很好的就业前景。
互联网相关技术
Web前端、 Java开发、 网络运维、 软件测试、 软件开发、 UI设计、 平面设计等，这些技术在互联网企业中需求量较大。
影视行业技术
剪辑、 调色、 包装设计、 广告设计、 后期合成、 特效设计、 动画设计、 原画设计、 模型渲染等，这些技术在影视行业中具有广阔的应用前景。
人工智能与机器学习
这个领域是未来的发展趋势，拥有广阔的应用前景，如自动驾驶、医疗诊断和智能家居等。
电子商务与新媒体运营
掌握电子商务和新媒体运营技术对于未来的职业发展至关重要，提供了丰富的职业机会，如电商运营、内容编辑和网络营销等。
健康护理与医学技术
医护行业是永远不会过时的领域，学习医学技术和健康护理知识可以为人们提供稳定的职业前景。
数字创意与设计
学习数字创意和设计领域的技术，可以帮助在广告、影视和游戏等行业找到丰富的职业机会。
选择技术时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且未来有发展潜力的领域进行深入学习。同时，注重实践和项目经验的积累，不断提升自己的技能水平和解决问题的能力，这将有助于未来的职业发展。