选择高中毕业后学习的技术时，可以考虑以下几个热门且有前景的领域：
IT技术
软件开发：随着互联网的发展，软件开发的需求持续增长，薪资水平高，工作环境好，发展空间大。
网络技术：计算机网络技术是许多公司和组织中不可或缺的一部分，岗位需求量大，薪资水平高。
大数据和人工智能：这些技术将对未来社会产生重要影响，学习相关技能将有很好的就业前景。
影视动漫技术
动漫后期制作：这类技术在未来的社会发展很急需，学习难度相对较小，且前途光明。
烹饪技术
中餐：中餐是我国的传统烹饪饮食，市场需求大，适合创业和转行。
西餐：西餐行业就业快，创业容易，回报高，适合喜欢时尚和挑战的高中生。
烘焙：喜欢西点制作的同学可以专门学习这个领域，市场需求大，且工作环境相对较好。
美容技术
美容美发：包括美甲、美睫、纹绣等，适合女生，市场需求稳定，且可以自主创业。
汽修技术
汽车维修：随着汽车保有量的增加，汽车维修的需求也在增长，适合男生，且可以自主创业。
机动车鉴定与评估：随着二手车市场的发展，这个领域需要大量专业人才，就业渠道广泛。
建筑与特种机械
开大货车：物流行业发展迅速，货车司机需求增加，收入稳定。
开特种机械：如塔吊、挖掘机等，建筑行业高薪，但需要相关驾照和证书。
电商与网络营销
电商技术：包括网店运营、产品推广、客户服务等，适合互联网创业。
数控机床技术
数控机床操作与维修：制造业高薪行业，需要一定的数学和机械基础。
手机电脑维修
手机电脑维修：随着智能手机和电脑的普及，这个行业的需求也在增加。
电气自动化与工业机器人技术
电气自动化：涵盖电路原理、自动化控制系统等，社会发展急需。
工业机器人技术：制造业升级带来的需求，前景广阔。
根据个人兴趣、职业规划和市场需求，可以选择一个或多个领域进行深入学习。建议在选择技术时，多了解行业动态，选择有发展潜力的领域，并通过实践和学习不断提升自己的技能水平。