选择创业技术时，不仅要考虑技术的市场需求和收入潜力，还要考虑个人的兴趣和长期职业规划。以下是一些建议：
数控技术：
随着制造业的数字化转型，数控技术需求量大，薪资水平也相对较高。可以学习数控操作或相关编程技术，经验成熟后有机会获得万元以上的薪水。
美容美体：
美容行业需求稳定，尤其是女性对美的追求不断升级。可以学习美发、美容或整形美容技术，有机会自己开店。
电工或焊工：
这两个职业在多个行业中都有需求，尤其是新能源汽车的普及使得焊工的需求更加旺盛。电工虽然工资相对较低，但工作稳定，找工作容易。
软件设计：
互联网行业的发展使得软件设计岗位需求量大，薪资水平高。可以学习前端开发、后端维护或移动端开发等方向。
厨师：
餐饮业是一个经久不衰的行业，学习厨师技术不仅好找工作，还有上升空间。条件成熟后，可以自己开饭店。
新能源汽修：
随着环保意识的增强，新能源汽车行业快速发展，学习新能源技术有前景。
IT技术：
IT行业薪资普遍较高，尤其是掌握热门技术领域的人才。可以学习编程、网络安全、大数据等方向，通过自由职业或就业赚取高薪。
护理技术：
随着人口老龄化和健康意识的提高，护理行业需求量大。可以学习护理技术，从事医院或家庭护理工作。
美甲刺青：
随着人们对美的追求，美甲和刺青行业需求量大，且技术门槛相对较低。
二手车评估师：
随着汽车市场的繁荣，二手车评估师的需求量也在增长。
综合考虑，以下是一些建议：
如果你对数字和技术感兴趣，且希望有较高的薪资和广阔的职业前景，可以选择学习IT技术或软件设计。
如果你对美容和个人形象有浓厚兴趣，且希望创业，可以选择学习美容美体或美发技术。
如果你对动手能力和技术操作有较高要求，且希望有稳定的收入，可以选择学习电工、焊工或数控技术。
如果你对餐饮业有热情，且希望有自己的事业，可以选择学习厨师技术。
如果你对新兴行业和环保事业感兴趣，可以选择学习新能源技术。
最终选择哪种技术进行创业，还需要结合个人的实际情况和市场调研来决定。