手笨的人适合学习的技术或专业有很多，以下是一些建议：
汽车维修：
随着汽车普及，维修需求增加，学习汽车维修技术很吃香。
厨师：
烹饪需要大量实践和耐心，适合手笨但喜欢烹饪的人。
理发：
理发也需要一定的技巧和练习，适合手笨的人。
室内装潢：
室内装潢设计不需要太高的动手能力，适合喜欢设计和美术的人。
吊车、铲车、木匠：
这些技术需要一定的体力和操作技巧，但不需要太高的灵活性。
计算机科学与技术：
适合喜欢与计算机打交道、不太擅长与人沟通的内向的人，包括软件开发、网络安全、数据分析等方向。
医学检验类技术：
需要耐心和专注力，适合手笨但内向的人，主要在实验室工作。
教育类工作：
如特殊教育、幼儿教育等，孩子的世界相对简单，适合内向的人。
艺术设计专业：
包括视觉传达设计、环境设计、服装设计等，适合喜欢创意和美术的人。
体力劳动：
如砌墙、搬运、清洁等，这些工作不需要太高的技术含量，但需要踏实肯干的精神。
技术门槛较低的行业：
如厨师、美发师等，虽然初看起来简单，但需要大量的实践和经验的积累。
特定手工技艺：
如电焊、面点制作、咖啡奶茶烘焙等，这些技能可以通过长期练习和学习来掌握。
仓库管理：
需要耐心和细心，随着经验的积累，可以逐渐提高效率。
数学：
强调理论性知识，相对于实验类学科，肢体灵活性要求不高。
物理学：
有理论研究部分，可以选择侧重理论方面的研究。
信息技术与计算机科学：
选择理论和算法设计方向，可以避免过多的实践操作。
根据以上建议，手笨的人可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术或专业。建议先了解自己的兴趣所在，然后选择适合自己学习的技术方向，并通过不断学习和实践来提高自己的技能水平。