侦查技术与工程是一门应用科学手段和方法进行犯罪侦查的学科。它主要涉及 公安机关、检察院和法院在审理刑事案件过程中，运用科学手段和方法，对犯罪现场进行勘查、收集证据、分析案情的一系列技术手段。这些技术包括但不限于现场勘查、物证提取、指纹鉴定、DNA鉴定、影像技术等。
侦查技术与工程不仅包括传统的侦查技术，如现场勘查和物证提取，还涵盖了许多高科技手段，如DNA检验、声纹鉴别技术、气味鉴别技术、心理测定（测谎）技术、人体外貌识别技术和侦查通讯技术等。这些技术的应用有助于侦查人员更有效地发现、揭露和证实犯罪活动，从而协助警察顺利侦破案件。
此外，侦查技术与工程在安全领域、军事领域以及犯罪侦查等方面都有广泛的应用，随着社会的发展和科技的进步，其重要性不断凸显。越来越多的高校和科研机构开始开设侦查技术与工程相关专业，社会对于这方面专业人才的需求也在不断增加，说明这是一个具有较高就业和发展潜力的学科。
综上所述，侦查技术与工程是一门综合性的应用科学，旨在通过科学手段和方法提高犯罪侦查的效率和准确性，是现代公安工作的重要组成部分。