中年人学习技术以养家糊口是一个明智的选择，以下是一些建议：
厨师
市场需求：中国庞大的人口基数使得厨师行业始终有需求，无论是工地附近的小馆还是国宴菜馆，都需要厨师。
技能要求：烹饪技能可以通过实践和练习快速掌握，而且不需要高深的数学知识。
收入潜力：通过打工或自己开饭店，只要肯吃苦，收入相当可观。疫情期间，还可以通过为医护人员提供餐饮服务来增加收入。
裁缝
市场需求：随着网购的普及，很多人需要裁缝来修改衣物和处理小破损。
技能要求：掌握基本的缝纫技巧即可满足大部分需求。
收入潜力：提供上门服务或自己开店都是不错的选择，收入稳定且可观。
新媒体运营技术
市场需求：信息爆炸时代，新媒体技术有巨大的发展潜力，通过策划优质内容进行产品宣传和营销，前景广阔。
技能要求：需要掌握现代互联网手段和新兴媒体平台工具。
收入潜力：自主成立新媒体运营公司，收入无限。
汽车后市场服务技术
市场需求：汽车后市场涵盖了汽车维修、美容、保养等多个方面，需求稳定。
技能要求：需要掌握相关的维修和保养技术。
收入潜力：专门从事后市场服务，收入可观且稳定。
传统中医理疗技术
市场需求：中医理疗技术如刮痧、拔罐、艾灸等深受欢迎，具有广阔的市场前景。
技能要求：需要学习中医理疗的相关知识和技能。
收入潜力：通过提供中医理疗服务，收入稳定且具有社会意义。
奢侈品包包修复
市场需求：奢侈品包包等皮革制品的修复是纯手工技术活，机器无法取代。
技能要求：需要掌握精湛的修复技术。
收入潜力：工资待遇不错，且技能不易被淘汰。
烘焙
市场需求：随着生活水平的提高，烘焙行业具有广阔的市场前景。
技能要求：需要掌握烘焙的基本技巧。
收入潜力：通过卖烘焙产品或提供上门服务，收入可观。
母婴护理行业（月嫂）
市场需求：随着二胎政策的开放，母婴护理行业需求旺盛，月嫂工资高。
技能要求：需要掌握基本的母婴护理知识和技能。
收入潜力：工资高，且工作时间灵活，适合中年女性。
美容美发
市场需求：美容美发行业永远不会过时，且适合中年女性。
技能要求：需要掌握基本的美容美发技能。
收入潜力：行业前景广阔，收入可观。
健康养生
市场需求：随着健康意识的提高，健康养生行业需求增加。
技能要求：需要掌握专业的养生知识和技能。
收入潜力：可以更好地照顾家人和自己的健康，同时也有不错的收入。
根据以上分析，中年人可以根据自己的兴趣和市场需求选择合适的技术进行学习。无论是厨师、裁缝、新媒体运营、汽车后市场服务、传统中医理疗、奢侈品包包修复、烘焙、母婴护理还是美容美发，只要掌握相关技能并不断努力，都能实现养家糊口的目标。