养鸡的技术和方法包括以下几个方面：
建造鸡舍
选址：选择交通便利、背风、光照充足、排灌正常、不积水的地方。
设计：鸡舍内要规划好休息舍和运动场，准备好水槽、食槽，并进行温度调控。
材料：鸡舍屋顶可以盖稻草用于绝热和保温，墙壁应设有窗户以便通风和冷却。
鸡苗管理
购买：选择正规营业执照的地方购买优质鸡苗。
育雏：育雏室温度控制在30℃左右，适量添加高猛酸钾以防应激反应。
免疫：按程序进行疫苗接种，如鸡瘟疫苗。
投喂饲料
育雏期：管理较严格，提供高营养饲料。
脱离育雏期：可以散养鸡，让鸡自由采食，也可以圈养，提供青饲料、玉米等。
饲料管理：注意饲料的营养平衡和适口性，控制饲料中的水分和贮存时间。
鸡舍管理
清洁：每天清洗水槽、食槽和残留饲料，定期消毒鸡舍。
通风：根据季节和鸡舍情况，合理安排通风设备，保持适宜的湿度和温度。
防疫：定期检查鸡的健康状况，合理使用药物和抗生素，避免药物残留和耐药性的产生。
疫病防治
疫苗接种：按照疫苗接种的要求和时间进行疫苗接种。
疾病防治：及时发现和治疗疾病，注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。
饲养密度
合理安排饲养密度，避免过度拥挤和应激。
放养期管理
当鸡体重达到一定标准后，进行放养，让鸡在广阔的自然环境中自由活动，捕捉昆虫、啄食沙粒、寻找食物。
饲料管理
自配饲料：根据饲养标准和鸡只的不同生理阶段需求自配全价配合饲料。
添加酵母：在饲料中适量添加高质量酵母，减少进口鱼粉的使用量，保持饲料的营养水平。
饲养设备
改进饲养设备，如优化食槽设计，减少饲料浪费。
控制鸡舍温度：保持适宜的鸡舍温度，特别是在寒冷季节，降低饲料消耗。
观察与淘汰
观察鸡群情况，及时淘汰病弱鸡，维持鸡群健康状态。
适时断喙：减少啄斗行为，降低饲料浪费。
全进全出制度：便于管理，有助于疾病防控。
通过以上技术和方法，可以有效地进行养鸡，提高鸡的健康水平和生产效益。