15岁孩子学习技术时，可以根据其兴趣和未来的职业规划来选择合适的技术方向。以下是一些建议的技术方向：
厨师烹饪
优点：学起来相对简单，发展空间大，越老越吃香，就业机会多。
建议：可以考虑去新东方烹饪学校等专业机构学习，掌握各种菜品的制作方法。
编程与计算机技术
优点：编程技能在多个领域都有广泛应用，如开发软件、改善生活质量、解决实际问题等。编程语言如C/C++、Java、Python、PHP等都有对应的在线课程。
建议：可以根据兴趣选择编程语言进行学习，利用业余时间进行自学或参加线上课程。
美容美发
优点：市场需求大，技能实用，未来可以在美容院、美发店等地方从事相关工作。
建议：可以学习美容美发技术，掌握各种美容美发技能。
机械加工
优点：技术性强，未来可以在机械加工企业从事相关工作。
建议：如果对机械加工感兴趣，可以学习相关的机械加工技术。
电子商务
优点：随着电子商务的发展，掌握电子商务运营、营销等技能未来有广阔的就业空间。
建议：可以学习电子商务运营、营销等技能，了解电商平台和网络营销策略。
汽车维修技术
优点：汽修行业发展趋势好，技能型人才需求大，就业市场倾向于技能型人才。
建议：可以学习汽车维修技术，掌握汽车保养和维修技能。
设计类技术
优点：设计类技术可以实现个人创造力，如Photoshop、Illustrator等设计软件可以制作画册、网站等。
建议：如果对设计感兴趣，可以学习设计类技术，提升个人创造力和设计能力。
网络营销与搜索引擎优化
优点：学习网络营销和搜索引擎优化技术可以提升个人在互联网上的竞争力和影响力。
建议：可以了解网络营销策略和搜索引擎优化技术，提升个人在网络营销方面的能力。
3D打印与机器人技术
优点：这些技术是科技趋势的代表，年轻人的创新能力和领先认知能力优势明显。
建议：如果对前沿技术感兴趣，可以了解3D打印和机器人技术，培养创新思维和动手能力。
综合考虑，建议根据孩子的兴趣和职业规划来选择合适的技术方向。如果孩子对动手实操和实用性有较高要求，可以考虑学习厨师烹饪、美容美发、机械加工或汽车维修技术。如果孩子对技术和创新有较高兴趣，可以考虑学习编程、计算机技术、设计类技术或网络营销等。