选择适合开店的技术时，可以考虑以下几个方面：
市场需求：
选择当前市场上受欢迎且有稳定需求的技术，例如特色小吃、奶茶饮品、烘焙等。
投资成本：
考虑自己的资金状况，选择投资成本较低、回报较快的项目，如小吃制作、烘焙等。
个人兴趣：
选择自己感兴趣并愿意投入时间和精力学习的技术，这样更容易坚持下去。
创业门槛：
选择创业门槛较低、容易上手的技术，如小吃制作、烘焙等。
技术深度：
选择可以深入学习和精进的技术，以保持竞争力，例如烹饪技术、美容技术等。
烹饪技术：学习中餐、西餐、火锅、小吃等，适合开设饭店或食品店。
美发技术：学习理发、美发技术，适合开设理发店或美容院。
汽车维修技术：学习汽车修理，适合开设汽车维修店或汽车配件销售店。
奶茶/饮品制作技术：学习制作奶茶或其他饮品，适合在大学校园或商业街区开设饮品店。
美容技术：学习美容知识和服务，适合开设美容院或美发沙龙。
IT技术：学习编程、网站开发、移动应用开发等，适合开设电子商务网站或提供数字化服务。
设计技术：学习插画、平面设计、数字艺术等，适合开设设计工作室或提供定制设计服务。
数字营销技术：学习如何利用数字营销工具和社交媒体进行品牌推广，适合电子商务或任何需要在线销售的店铺。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣和市场需求，选择一项或多项技术进行学习，为开店打下坚实的基础。