香菇栽培新技术主要包括以下几种：
免割保水膜栽培技术
该技术是在制作菌袋的筒袋内再加一只保水袋，进行双层袋装料栽培香菇。出菇前只割外袋，内袋转化成表皮，形成“内干外湿”环境，菇蕾自行破袋生长，解决了袋料香菇烦琐的割袋工序。
木屑代料菌棒栽培方式
这是我国香菇生产的主要方式，通过配料、分袋、灭菌、接种、发菌、出菇等基本工艺进行栽培。
机械化制袋、生态化出菇模式
针对不同区域气候特点，以海拔高度为栽培季节选择依据，规范了不同区域栽培季节、品种、袋型、培养料配方和出菇管理等技术要点。
灭菌处理技术
使用土蒸锅进行灭菌，具体步骤包括加水装锅、大火加热、保持温度、闷一夜、迅速冷却等。
接种技术
包括工具消毒、接种时间选择、接种流程（打孔、取菌种、拌袋、扎口、堆放）等。
出菇管理技术
包括催菇、前期管理、中期管理和后期管理，具体措施如停水催菇、加强通风、防雨淋、降低湿度、降低温度、防烂筒烂菇等。
脱袋转色覆土技术
在适当时间进行脱袋，平铺于畦面，进行菇畦消毒和转色处理，然后覆土。
这些新技术的应用不仅提高了香菇的产量和质量，还简化了栽培过程，降低了生产成本，是当前香菇栽培中较为推广和应用的技术。建议根据具体地区的气候条件、资源条件和市场需求，选择适合的栽培技术进行生产。