司法鉴定技术专业主要学习的课程包括：
刑事侦查：
学习侦查的基本理论和方法，掌握侦查技巧和程序。
刑事技术总论：
介绍刑事技术的基本原理和应用。
现场勘查：
学习现场勘查的方法和步骤，掌握现场证据的提取和分析。
刑事照相：
学习刑事照相技术，掌握照片的拍摄和处理技巧。
痕迹鉴定：
学习痕迹鉴定的基本原理和方法，包括指纹、脚印、工具痕迹等的鉴定。
文件鉴定：
学习文件鉴定技术，包括笔迹鉴定、墨迹鉴定、文件材料鉴定等。
司法鉴定文书写作：
学习如何撰写司法鉴定文书，包括鉴定报告、检验报告等。
鉴定人出庭实务：
学习鉴定人出庭作证的相关知识和技巧。
文书检验：
学习文书检验的基本原理和方法，包括笔迹、墨迹、打印文件等的检验。
形貌物证检验：
学习形貌物证的检验方法，包括指纹、脚印、工具痕迹等的检验。
微量物证检验：
学习微量物证的检验技术，包括毒物、毒品、痕迹等的检验。
图像处理技术：
学习图像处理技术在司法鉴定中的应用，包括图像增强、特征提取、图像识别等。
声像检验：
学习声像资料的检验方法，包括音频、视频、图像等的检验和分析。
生物物证：
学习生物物证的检验方法，包括DNA鉴定、血液、毛发等的检验。
证据学：
学习证据学的基本理论和方法，掌握证据的收集、固定、鉴定和运用。
司法鉴定制度研究：
学习司法鉴定制度的原理和规定，了解司法鉴定的法律规范。
刑法：
学习刑法的基本原理和规定，了解犯罪构成和刑罚。
刑事诉讼法：
学习刑事诉讼法的基本原理和规定，了解刑事诉讼的程序和规则。
民法学：
学习民法学的基本原理和规定，了解民事法律关系和民事纠纷的处理。
此外，该专业还注重实践性教学，包括校内实训和校外实习，以提高学生的实际操作能力和专业技能。培养目标是为司法机关及相关鉴定机构培养具有扎实的科学文化基础、掌握司法鉴定知识、具备检验分析物证能力的高素质技术技能人才。