30多岁的男性可以根据自己的兴趣和职业发展目标选择以下几种技术进行学习：
数据分析：
随着大数据时代的到来，数据分析师成为了炙手可热的职业。学习数据分析技术可以帮助男性更好地理解和利用数据，为企业做出更明智的决策。
编程：
学习编程是一个非常实用的技能，可以帮助男性在IT行业找到更好的就业机会。常见的编程语言包括Python、Java、C++等。
人工智能：
人工智能技术正逐渐渗透到各个行业中，学习人工智能可以让男性了解最新的科技趋势并掌握相关技能。
电子商务：
随着互联网的普及，学习电子商务技术可以帮助男性在电子商务领域有更好的发展。
烹饪：
学会烹饪可以为自己和家人朋友制作健康美味的食品，同时也可以开设餐馆或私人订制餐饮服务。
木工：
学习木工可以制作各种家具、木质饰品等，提高自己的DIY能力。
缝纫：
学习缝纫可以修理衣服、制作服装、手袋、靠垫等物品。
摄影：
学习摄影可以拍摄美好瞬间、记录生活，同时也可以开展商业摄影等工作。
酿酒：
学习酿酒可以制作各种酒类，如啤酒、葡萄酒等，也可以开设酒吧或私人定制服务。
UI设计：
UI是研究人机交互的学科，主要应用于软件、互联网、移动智能设备、游戏和虚拟现实影音方面，是一个非常有前景的方向。
机械维修：
学习机械维修可以修理家用电器、汽车等设备，也可以开展修理服务。
电焊技术：
电焊工是一门技术活，工作机会多且薪资水平较高，市场需求量大。
形象设计：
学习形象设计技能可以提升个人的审美素养和综合能力，包括化妆、发型设计、服饰搭配等。
根据以上推荐，30多岁的男性可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的技术进行学习，以提升自己的职业竞争力和实现个人发展目标。