19岁是学习新技术的黄金时期，可以根据个人兴趣和未来职业规划选择以下技术进行学习：
编程技术
Python、 Java、 Web开发等编程语言，这些技术广泛应用于软件开发、数据分析等领域，并且市场需求量大。
数据分析
数据分析技能在金融、商业等领域非常重要，可以帮助企业做出更明智的决策。
厨师
随着人们生活水平的提高，餐饮业发展迅速，学习烹饪技术不仅可以满足个人兴趣，也有很好的就业前景。
UI/平面设计
包括 平面设计、 网页设计、 UI设计等，这些技术在广告、影视、游戏等行业有广泛应用，且市场需求量大。
挖掘技术
挖掘机操作技术在建筑、工程等领域有广泛应用，适合喜欢动手实践的人。
理发
学习理发技术，可以为人们提供专业的发型设计服务，是一个稳定的职业选择。
绘画摄影
培养审美能力和创造力，适合喜欢艺术和设计的人。
互联网技术
包括 Web前端、 Java开发、 网络运维、 软件测试、 软件开发等，这些技术在互联网企业中需求量较大。
影视制作
包括 剪辑、 调色、 包装设计、 广告设计、 后期合成、 特效设计、 动画设计、 原画设计、 模型渲染等，适合对影视行业感兴趣的人。
电气自动化技术
适合对理工科有浓厚兴趣，具备较强逻辑思维和动手能力的人，可以从事电气设备的安装、调试、维护等工作。
建议
结合兴趣和职业规划：选择技术时，首先要考虑自己的兴趣和未来的职业规划，选择自己感兴趣且未来有发展潜力的技术。
注重实践：无论是学习编程、烹饪还是设计，都需要大量的实践来提升技能水平。
持续学习：技术更新迅速，要保持持续学习的态度，不断提升自己的竞争力。
希望这些建议能帮助你选择适合自己的技术，为未来的职业发展打下坚实的基础。