人到中年学习什么技术好，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
厨师
市场需求大：中国庞大的人口基数使得厨师行业始终有需求，无论是小餐馆还是国宴菜馆都离不开厨师。
技能易掌握：做饭更多依赖肌肉记忆和实际操作经验，上手较快。
就业灵活：可以为人打工，也可以自己开饭店或流动摊位。
裁缝
需求稳定：随着网购的普及，人们对合身衣物和衣物修补的需求增加。
技能独特：能够根据个人喜好和需求定制服装，具有独特性。
面点制作
传统与现代结合：学习面点制作既是对传统技艺的传承，也是对现代健康饮食理念的创新实践。
多用途：可以自己做小吃创业，也可以作为兼职或全职工作。
家政服务
需求旺盛：随着生活节奏加快，家政服务行业需求量大，尤其是月嫂等职业。
技能易学：很多家政服务技能可以通过短期培训掌握，适合中年人快速上手。
宠物护理
宠物经济兴起：随着宠物数量的增加，宠物护理行业前景广阔。
技能实用：包括宠物护理、美容、医疗等多个方面，适合有耐心和时间的人。
焊接技术
广泛应用：焊接技术在工业、制造业、建筑业等多个领域都有广泛应用。
技能含金量高：掌握高级焊接技术可以带来较高的职业回报。
中医
兴趣驱动：如果对中医感兴趣，可以学习中医知识，甚至开设自己的理疗店。
市场需求：随着健康意识的提高，中医市场需求逐渐增加。
新媒体运营
互联网经济：掌握新媒体运营技术，可以在互联网平台上进行产品宣传和营销。
技能更新快：需要不断学习和适应新的技术和趋势。
汽车维修
汽车普及：随着汽车进入家庭，汽车维修技术需求量大。
技术更新快：需要不断学习新技术和新工具。
焊接维修
技术含量高：焊接维修技术涉及多个领域，市场需求大，待遇好。
建议
兴趣导向：选择自己感兴趣的技术，这样学习起来会更有动力。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前景的技能。
灵活学习：利用业余时间学习，可以选择线上课程或培训班，灵活安排时间。
实践操作：多动手实践，通过实际操作提升技能。
职业规划：结合自己的职业规划，选择能够带来长期职业发展的技术。
综合考虑以上因素，中年人可以根据自己的兴趣和职业规划，选择一门适合自己的技术进行学习，以提升自己的职业竞争力和生活质量。