在广东，选择学习的技术领域非常广泛，以下是一些热门和具有前景的技术选择：
人工智能与大数据
学习机器学习、深度学习、自然语言处理等技术，适应广州人工智能和大数据产业的快速发展。
云计算与物联网
掌握云平台开发、云安全、云存储等云计算技术，或学习传感器技术、物联网平台开发等物联网技术。
互联网行业相关技术
UI/UX设计、Web前端开发、软件测试、大数据分析、网络运维等，适合对互联网行业感兴趣的求职者。
新能源汽车技术
学习汽车新能源技术、汽车互联网技术、检测、维修等，适应新能源汽车保养和维修的需求增长。
技工类技术
数控技术、模具制造、汽车维修等，这些技术在制造业和汽车行业中需求量大。
游戏行业
游戏设计与开发、游戏原画设计、3D模型制作、特效设计等，游戏行业近年来发展迅速，薪资收入较高。
影视后期行业
影视后期制作，随着短视频和电影行业的发展，对影视后期制作人才的需求也在增加。
其他热门专业
汽修专业、厨师专业、IT技术、会计专业、装修专业、时尚产业、时装技术专业、健康医疗与养老服务，这些专业随着人口老龄化和市场需求的增加，也有较好的就业前景。
建议
兴趣导向：根据个人兴趣选择技术领域，兴趣是最好的老师，能够提高学习的积极性和效率。
市场需求：了解当前市场的需求，选择需求量大、前景好的技术领域，有助于提高就业竞争力。
职业规划：考虑未来的职业规划，选择能够支持自己职业发展的技术，避免选择过时或饱和的技术领域。
综合考虑以上因素，广东的多个技术领域都有很好的发展前景，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。