船舶工程技术专业主要学习以下课程：
工程力学
机械设计基础
机械制图与AutoCAD
船舶结构与制图
船用材料与焊接工艺
船舶结构设计
船舶舾装工程
船舶CAD/CAM
船舶防腐与涂装
船舶建造与修理工艺
修造船生产安全技术
专业英语
船舶原理
此外，还可能包括以下实践性教学环节：
航海学
船舶值班与避碰
船舶操纵
航海仪器
航海气象与海洋学
船舶管理
船舶结构与设备
水上货物运输
业务与海商法
船艺训练
积载训练
航线设计
GMDSS训练
救生
消防
急救
安全实训
水手实习
毕业综合实训
以及各学校的主要特色课程和实践环节。
这些课程旨在培养学生掌握船体识图与制图、船体放样等基本知识，具备船舶制造与修理相关的生产、建设和管理能力，从事船体焊接、构件加工、船体装配、造船生产设计、生产组织与管理等工作的高素质技术技能人才。