生物技术是一门应用生物学原理和技术手段来研究和改造生物体的学科，涵盖了多个子领域。以下是生物技术的主要领域：
基因工程：
通过改变生物体遗传物质（DNA）来实现对生物的改造。基因工程可以用于培育高产、抗病、抗虫等优良性状的作物，也可以用于生产药物、疫苗等。
细胞工程：
研究和操作细胞的技术，包括细胞培养、细胞融合、细胞核移植等。细胞工程在生物制药、组织工程等领域具有重要应用。
蛋白质工程：
通过对蛋白质分子进行改造，提高其功能或降低其活性。蛋白质工程可以用于生产新型药物、抗体、酶等生物大分子。
发酵工程：
利用微生物的发酵过程来生产各种产品，如抗生素、酶、食品添加剂等。发酵工程技术包括选择适当的微生物、培养条件优化以及发酵过程的控制等。
微生物学：
研究微生物（如细菌、真菌、病毒等）的生命活动和特性，以及利用微生物资源进行生产和应用的方法。微生物学在食品发酵、污水处理、生物能源等方面具有广泛应用。
植物学：
研究生物体的结构、生理和分类等方面的知识，以及利用植物资源进行生产和应用的方法。植物育种是植物学的重要研究领域，可以培育新品种的农作物和林木。
生态学：
研究生物与环境之间的相互作用和影响，以及保护生态环境和生物多样性的措施。生态工程是生态学的应用领域，可以实现生态系统的恢复和可持续发展。
生物信息学：
利用计算机技术和数学方法对生物数据进行分析和挖掘，为生物研究提供有力的数据支持。生物信息学涵盖了从基因组测序到蛋白质结构预测等多个方面。
生物传感器和生物成像技术：
允许科学家在细胞和分子水平上观察生物过程。这些技术在药物研发、疾病诊断和治疗等领域具有广泛应用。
组织工程：
通过细胞工程技术构建和修复组织和器官，用于医疗和再生医学。
这些领域不仅相互关联，而且在医药、农业、环境保护、食品工业等多个领域具有广泛的应用前景。随着技术的不断进步，生物技术的应用范围还将继续扩大。