园艺技术专业属于 农业类专业，是 农林牧渔大类中的一部分。该专业的层次为专科，专业代码为410105，学制通常为三年。园艺技术专业主要研究园艺植物的种类、生长环境、育苗技术、栽培、加工、病虫害防治、造型设计等方面的基本知识和技能，并培养具备园艺植物栽培、养护管理、组织生产与技术文本撰写、园艺设施、机械使用与维护及市场营销能力的人才。
园艺技术专业的课程设置包括《园艺植物识别》、《园艺植物生长与环境》、《园艺植物育苗技术》、《园艺植物花果管理技术》、《园艺植物采后处理与加工技术》等。
毕业后，园艺技术专业的学生可以从事果树、蔬菜、花卉等园艺植物的栽培、育种、良种繁育、商品化生产、病虫害防治、产品贮藏加工及应用性科技试验、农业技术开发与推广等工作，并具有一定生产管理和经营能力。
此外，园艺技术专业在传统高考地区文理科兼收，无论考生是文科还是理科都可以报考；在新高考地区，考生选科情况需达到专业选科要求方可报考。