对于初中学徒来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及未来的职业发展潜力。以下是一些建议的技术方向：
新能源汽车维修技术
随着环保理念的普及，新能源汽车市场逐渐扩大，维修技术需求增加。
需要掌握一定的电子技术和新兴的维修技能，适合有志于在汽车行业发展的学徒。
美容技术
美容行业市场需求大，入行门槛相对较低，包括面部护理、身体护理、美发、美甲等技能。
学习美容技术不仅可以提高技能水平，还能掌握经营管理的技巧，适合想要从事相关工作的学徒。
电商营销技术
电商营销技术包括网络营销策略、SEO优化、社交媒体运营等，适合想要在互联网时代开展业务的人。
通过学习和实践，可以掌握利用互联网平台进行产品推广和销售的技能。
皮具护理技术
随着人们生活水平的提高，皮具制品需求增加，皮具护理技术具有较好的就业前景。
需要掌握皮具制品的护理、修复和保养技能。
厨师
厨师是一个实用且需求较大的职业，可以学习各种菜肴的制作技巧。
无论是自己开店还是帮别人烘培，都有较好的就业前景。
短视频技术
随着5G技术的普及，短视频内容创作和运营成为热门行业。
需要掌握短视频剪辑、制作和推广的技术，适合对新媒体感兴趣的人。
汽车美容
汽车美容护理业具有灵活、操作简单、利润较高等特点，市场需求大。
需要掌握专业的汽车美容技能，包括洗车、打蜡、内饰清洁等。
电子技术
电子技术在各个行业中得到广泛应用，学习电子基础知识、电路设计和维修等技能，可以满足市场需求。
机械制造
机械制造包括机械设计、机械加工和设备维修等，掌握这些技能可以在制造业找到就业机会。
网络技术
随着互联网的普及，网络技术成为热门行业，学习网络安全、网络维护和网站开发等技能，适合对数字化时代感兴趣的人。
建筑工程
建筑工程是一个稳定的行业，需要大量的技术人才，学习建筑设计、施工管理和工程测量等技能，可以满足市场需求。
工业机器人技术
随着工业自动化的推进，工业机器人技术成为制造业的重要部分，学习机器人的设计、编程和操作技术，适合对智能制造感兴趣的人。
人工智能技术
人工智能技术在多个领域有广泛应用，学习人工智能技术可以培养逻辑思维和解决问题的能力，适合对高科技领域感兴趣的人。
网络安全技术
随着数字化的发展，网络安全问题日益重要，学习网络安全技术可以提高防护能力，适合对信息安全感兴趣的人。
建议初中毕业生根据自己的兴趣和实际情况，选择适合自己的技术方向进行学习。同时，选择技术时也要考虑当地的市场需求和就业前景，以确保学习的技术能够带来实际的职业发展。