对于17-18岁的年轻人来说，选择学习的技术应该结合个人兴趣、市场需求以及职业发展前景来考虑。以下是一些建议：
IT技术
编程：学习编程语言如Python、Java、JavaScript和C++等，这些技能在各行各业都有广泛的应用，并且市场需求量大。
前端开发：随着互联网的普及，前端开发工程师的需求量很大，掌握HTML、CSS和JavaScript等技能可以让你进入这个领域。
游戏设计：游戏设计是一个热门行业，涉及原画设计、游戏美术设计、游戏UI设计、游戏动作设计和游戏特效设计等多个方面。
烹饪技术
烹饪专业：无论是中餐的煎炒烹炸还是西餐的精致料理，烹饪专业都能提供系统学习的机会，并且厨艺是一门不会过时的手艺，就业前景广阔。
设计类技能
平面设计：学习Photoshop、Illustrator等设计软件，可以成为一名优秀的设计师，适用于广告、出版、电商等多个领域。
UI/UX设计：用户界面和用户体验设计是现代互联网产品的重要组成部分，学习相关技能可以让你在设计行业中脱颖而出。
电子商务
电子商务技术：随着电商领域的快速发展，掌握电子商务技术如电子商务平台、数字支付和电子商务解决方案等，可以为你提供广阔的就业空间。
数控技术
数控技术：在机械制造业中，数控技术已经取代了许多普通机械，学习数控技术可以让你在工业领域中找到一份稳定且高薪的工作。
汽车维修技术
汽车维修技术：随着汽车普及，汽车维修行业的需求量很大，学习相关技术可以让你在这一领域找到一份好工作。
数字营销
数字营销：包括SEO、社交媒体营销、电子邮件营销和PPC广告等，这些技能在现代市场营销中非常重要，可以通过在线课程和参加相关会议来学习。
数据分析
数据分析：学习数据分析软件如Excel、R和Python等，数据分析是当前热门领域之一，可以为你提供良好的就业前景。
综合考虑以上建议，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的技术进行学习。无论是IT技术、烹饪、设计、电子商务还是其他领域，只要你能掌握相关技能并不断努力，都能在未来找到一份满意的工作。