中年男人学习技术时，可以考虑以下几种有前景的领域：
厨师技术
职业前景：随着人们生活水平的提高和旅游业的增加，餐饮业的需求持续增长。无论是大中小城市的饭店，还是乡村的农家乐，都需要大量的厨师人才。
技能内容：学习传统菜、创新菜以及各种烹饪技巧，如烧、煮、烹、炸等，能够做出色香味俱佳的美味。
计算机技术
职业前景：电脑行业有许多人看好，学习电脑技术可以找到工作，甚至拿到大专证书。
技能内容：包括计算机编程、网络安全、数据分析、电子商务等，可以通过线上课程、自学或培训班等方式学习。
新媒体运营技术
职业前景：新媒体运营是互联网经济时期的重要技能，通过现代化互联网手段进行产品宣传、推广和营销。
技能内容：包括策划品牌内容、线上活动、社交媒体运营等。
汽车维修技术
职业前景：随着汽车行业的飞速发展，汽车维修技术需求量大，发展空间广阔。
技能内容：包括车辆维修、保养、故障诊断等。
焊接维修技术
职业前景：焊接技术在多个领域都有广泛应用，如航空、航天、航海、汽车制造等，发展前景广阔。
技能内容：包括焊接技术、焊接工艺、材料选择等。
家政人员
职业前景：随着家庭结构的变化，家政服务行业需求增加，特别是月嫂等职业。
技能内容：包括月嫂、家政服务、护理等。
宠物养殖技术
职业前景：宠物产业正在快速发展，学习宠物养殖技术可以开辟新的收入来源。
技能内容：包括宠物护理、训练、疾病防治等。
中医技术
职业前景：中医技术不仅是一门技能，更是一种文化和艺术的体现，市场需求不断增加。
技能内容：包括中医诊断、治疗、养生等。
根据个人兴趣、职业规划和市场需求，可以选择适合自己的技术进行学习。无论选择哪一行，持续学习和实践都是关键，这样才能在激烈的职场竞争中保持竞争力。