青虾养殖技术要点包括以下几个方面：
选好养殖场所
青虾池应建在水源充足、水质清新无污染、水草丰富的地方。水草面积占池塘面积的20-30%，池塘面积2-10亩，形状以长方形为宜，水深1.2-1.5米，淤泥不超过10厘米。池周最好有浅水滩脚，最好用生石灰清塘，实施肥水下塘。
重视苗种质量
虾苗以外荡天然繁殖的仔虾为佳，要求规格整齐、体色鲜艳、弹跳力强。人工繁殖要以外荡大规格报卵虾为亲本，尽量避免连年不换种、不清塘，养殖虾自繁自育，致使其性状退化、规格小、抗病性差等情况的出现。
改进放养模式，确定合理的放养密度
要提高青虾产量和效益，必须改粗养为精养，改放养报卵虾为放养虾苗，改一茬虾为二茬虾等技术措施。合理放养提高秋季虾的商品率，应在7月下旬至8月初放养1.5-2厘米的壮苗4-5万尾/亩。如购报卵虾自繁的，应在6月下旬至7月上旬选择湖泊外荡或河流中体质健壮、成熟度好、个体在5-6厘米以上的大虾，设立专池育苗，待虾苗长至1.5-2厘米过数进塘。青虾放养10-15天后每亩放养规格为50-100克/尾花鲢鱼40-50尾。
做好水质管理工作
池塘水位原则春浅60厘米左右，夏深1.2-1.5米，秋勤80厘米左右，冬保1.5米。饲养前期水透明度调控在25厘米，中期30厘米，后期35厘米，溶氧不低于5毫克/升。前期以施肥为主，培养生物饵料，中期定期注水，后期勤换水，防治水质老化，促进青虾蜕壳生长。同时，每隔15-20天泼洒生石灰一次，提高PH值和增加水中钙离子，保持PH值7-8之间。
采捕天然虾苗和人工繁殖
采捕天然虾苗，在江河、池塘中，青虾聚集的区域往往也有大量虾苗存在，可用虾笼、拖网等工具捕获进行专养。人工繁殖时，亲虾选留与培育，繁殖季节可直接挑选自然水域的成熟亲虾进行强化培育繁殖。秋冬季可在养殖池内或自然水域捕捞的虾中选留越冬供翌年繁殖虾苗。亲虾选留的标准是体形好，体色正常，肥满健壮，无病无伤，雌性个体4厘米以上，雄性个体6厘米以上。雌雄为3:1。
池塘条件
池塘建设以2~5亩为宜，水深保持在1.2~1.8米，池塘底部平整，底部淤泥厚度保持在10~12厘米。池塘建设有一定坡度的塘埂，坡度比保持在1∶（2~3）。一般每亩池塘需要配备1台1.5千瓦的增氧机，并且在进排水口处安装过滤网。
养殖用水
青虾养殖必须具备充足的洁净水源，并保证水质清新无污染，水体透明度保持在40厘米左右，溶氧量控制在5毫克/升以上，底层溶解氧含量在3毫克/升以上，pH值在7.5~8.0，氨氮含量在0.2毫克/升以下，亚硝酸盐含量在0.05毫克/升以下。
清塘消毒
青虾养殖前需要提前进行清汤消毒等准备工作，可以在每年的2~3月和6~7月将池塘水排空，在太阳充足的时间对池塘进行曝晒，待池塘底部的淤泥被晒白、发硬后，往池塘内注入15~20厘米的水，同时全池泼洒生石灰消毒，用量为每亩池塘50~75千克，以杀灭病原体和敌害生物。
移栽水生植物
池塘消毒结束后7~10天，可在池塘中种植或移植一些水草，主要在离塘埂1米左右的浅水地带，沿着池塘四周移栽1米宽的植物带，植物移栽面积占池塘总占地面积的1/5为宜[4