在长沙学习技术，以下是一些建议可以考虑的专业方向：
IT技术
人工智能和程序开发：特别是Python语言，门槛低，人才需求大，发展空间广阔。
UI/UX设计：适合对设计有热情，希望进入互联网行业工作的人。
Web前端开发：随着互联网的普及，Web前端开发是一个热门且需求稳定的领域。
程序开发：包括软件开发、测试、维护等多个方向，适合对编程感兴趣的学生。
汽修技术
汽车维修：长沙万通汽修学校提供汽车维修培训，是一个热门且具有创业潜力的领域。
烹饪技术
中餐、西餐、小吃：长沙新东方烹饪学校提供多个专业，适合对烹饪有兴趣的学生。
影视制作
剪辑、特效、调色、动画设计：适合喜欢影视行业的人。
平面设计
平面设计：是互联网行业中的热门职业选择，适合对设计感兴趣的学生。
新能源汽车技术
新能源汽车技术：随着新能源汽车的普及，学习此专业有较好的就业前景。
焊接技术
焊接技术：入门门槛低，容易就业，适合想快速掌握一门技术的人。
数控技术应用
数控技术应用：专业就业形势乐观，适合对机械加工感兴趣的学生。
美容与化妆
美容师、化妆师：长沙有多所专业的美容和化妆培训学校，适合对美容行业感兴趣的学生。
幼儿保育
幼儿保育：随着家长对孩子学前教育的重视，幼师专业需求量大，薪资待遇较好。
城市轨道交通运营服务
城市轨道交通运营服务：随着城市交通的发展，该专业毕业生将有稳定的就业机会。
工业机器人技术应用
工业机器人技术：智能制造和工业自动化的推进使得该专业需求量大。
特殊教育
特殊教育：作为湖南唯一特殊教育师资培训基地，该专业有独特的就业优势。
这些专业方向在长沙都有较好的就业前景和发展空间，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。