没有学历但想学习技术，可以考虑以下几种职业方向：
厨师：
烹饪是一门不需要高学历的技术，可以通过参加烹饪课程或自学掌握基本技能。厨师可以在餐厅工作，也可以自己开设小餐馆。
汽车相关技术：
包括汽车美容师、汽车维修师、汽车检测师、焊工等。这些技术入门门槛较低，市场需求大，薪资待遇较好。
电工技术：
电工技术也是一个低门槛的技术，适合没有学历的人学习。可以从事电器维修、安装等工作。
吊塔司机：
这是一个相对冷门但市场需求量大的技术职业，需要一定的机械操作技能和安全意识。
电商运营：
随着互联网经济的发展，电商行业提供了很多低门槛的岗位，如电商助理，可以通过学习和实践积累经验，逐步转为运营岗位。
手工技艺学徒：
选择感兴趣的手工艺行业，如陶艺、木工、珠宝制作等，通过拜师学习，可以开启有潜力的职业道路。
销售岗位：
销售行业对学历的要求不高，更多看重个人的沟通能力和销售能力。可以从事新兴行业的销售岗位，如新能源、互联网服务等。
家政服务：
提供电器维修、水管安装、疏通下水道等服务，市场需求大，收入可观。
物流分拣工：
在物流公司从事物品分类、挑拣等工作，适合年龄较大的人群。
家电清洗：
随着人们生活水平的提高，家电清洗行业市场需求大，可以从事家电清洗工作。
医院护工：
随着人口老龄化，医疗需求增加，医院护工的需求也在增加，是一个有意义的职业选择。
社区棋牌室：
开设社区棋牌室，提供棋牌游戏和饮料小食品，可以吸引大量客户。
回收旧衣服：
这是一个环保且有利可图的创业项目，可以将旧衣服分类、清洗和处理后出售。
小区门卫：
负责维护小区的安全和秩序，工作相对轻松。
商场搬货工：
在商场中负责将货物从仓库中取出并放置在展台上，需要一定的体力和耐力。
这些职业方向不仅技术门槛较低，而且市场需求大，适合没有学历的人选择。建议根据个人兴趣和实际情况，选择适合自己的技术进行学习和发展。