想要学习刑侦技术，可以选择以下专业：
侦查学：
这是公安和警察院校中常见的侦查类专业，主要学习侦查理论、侦查方法、犯罪现场勘查、犯罪情报分析等内容。
刑事科学技术：
该专业综合运用自然科学和社会科学的相关知识和技术，研究各种犯罪中物证的形成与变化规律，运用显现、提取、鉴定等技术方法，揭露和证实犯罪，为侦查、起诉、审判提供线索和证据。
治安学：
这个专业涉及维护社会治安、预防和打击犯罪等方面的知识和技能。
边防管理：
主要针对边境地区的安全管理，包括边境控制、出入境管理、打击跨境犯罪等。
法医学：
学习如何通过尸检、物证检验等手段确定死因和犯罪方式。
痕迹检验：
运用专门理论和方法对案件中的痕迹进行检验，确定痕迹与案件事实及痕迹与一定人和物的关系。
刑事影像技术：
以光学、化学等为理论基础，运用摄影、摄像等器材和影像技术，记录、显现和检验与犯罪有关的客体影像。
文件检验：
学习如何通过笔迹、墨迹、印鉴等进行鉴定，以确定其真实性。
犯罪心理学：
研究犯罪嫌疑人的心理活动，以便更好地进行审讯和预防犯罪。
预审学：
学习如何进行犯罪嫌疑人的审讯和预审工作。
建议选择上述专业之一进行深入学习，同时，良好的警察职业道德和敬业献身精神也是必不可少的。毕业之后，可以通过参加招警考试等方式成为刑警。